油烟废气在风机作用下进入油烟净化一体机，首先是经过过滤网，这个大多用的是不锈钢做的波纹除油网，起到初步过滤，也可以防止油滴掉下来，要想油烟净化效果更好，可以换成机械丝网过滤网，然后再就是进入静电电场，通过高压静电将油烟颗粒吸附，后再排出。油烟净化一体机主要起到净化油烟作用，要求高的，可以内置除油烟味模块，之前是采用活性炭过滤网来除味，不过经经常更换，现在更多用的是UV光解来除味道。噪音也是一个重要衡量油烟机的指标，因为油烟机的噪音会影响本身的质量问题。
厨房设备***事项
煤气炉的清洁与***：平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。4、不锈钢货架单层货架、双层货架、三层货架、四层货架、五层货架，另外还有单层挂墙架、双层挂墙架、三层挂墙架，单层台面立架、双层台面立架、三层台面立架等。
商用电磁蒸饭柜的优点：
1.节能省钱：商用电磁蒸饭柜采用电磁感应加热，热效率利用达90%，从开机到产汽只需3-5分钟，比电热式产品降低20%的能耗。2.安全环保：无燃料***、无明火燃烧，极大减少安全隐患，可以从根本上避免燃烧、爆1炸等意外事故发生。没有废气排放、没有烟1尘散播、没有噪音污染，绝D的环保产品。3.健康卫生：全不锈钢材质，全封闭结构，没有对食品的二次污染，没有燃油、燃气对厨师的伤害。4.用途广泛：特别适合商场超市、地下室、高层建筑等限制明火的地方，极大地夸大了适用范围，并能降低成本，提高利润。5.技术***：全电脑控制、智能化设计、人性化设计。风管上的法兰采用涂料、垫料等密闭措施进行密封，防雨罩应设置在建筑结构预制圈的外侧。其自身优势很多，受到很多商家的青睐。
