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｜配料｜
肉馅250g 鸡蛋2个
海苔2张 姜10g
料酒10ml 生抽15ml
胡椒粉2g 盐适量
鸡粉适量 淀粉10g
香油适量
?把买回来的肉馅用刀再剁细一些，葱切碎，姜切细末备用。
?将肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，加入葱姜末，淋入香油搅拌均匀。
?将鸡蛋打散，平底锅用小火烧热，取大约一半的蛋液倒入锅中，迅速转动锅子，让蛋液摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，至边缘翘起。
?将蛋皮取出，依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮，盖上一张海苔。
?取一半的肉馅均匀的平铺在上面，倒扣放入盘中，入锅蒸15分钟熟透即可。
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对于婆婆这辈人来说大部分小时候过着艰苦的生活，仅仅是不饿肚子，能过的节日也只有像春节这样欢庆的传统节日等等，他们需要通过节日的仪式感来感受生命的意义，进而从精神上获得一种极大的满足。
对于孩子来说，春节也应有其固定的仪式，为将来的幸福生活画下幸福的底色。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“去寒娇耳汤”给穷人治冻d伤。千里迢迢回家过年、热情洋溢的拜年礼、喜气洋洋的压岁钱、团团圆圆的年夜饭等等才能让孩子仪式到春节的不同，也才不会让春节变为日历上沉闷而又模糊的一天，而隆重的年夜饭和春节串门聚餐能给春节这几天带来不一样的色彩。
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对于注重仪式感的中国人来说，或甘或苦或喜或悲的一年总算到了头，比“过年”还重要的事，就是“回家过年”了。
过年是属于家庭的节日，团年饭则是这一场团圆的好注解。亲朋好友，欢聚一堂，把酒言欢，可能是一年里温馨的一顿饭了。那么，您记忆里的团年饭是什么样的呢？
年味，就是与家人相聚的那一刻，全家团圆的喜乐气氛，同家人吃上一顿暖心的年夜饭。金鸡辞旧千家同喜，瑞犬报晓万户皆福。辞旧迎新每逢佳节之际，有一种味道就是团圆。
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记忆里的团圆饭，是除夕当天全家大人们的“表演”，那一天，从早到晚，掌勺的外婆，买菜的妈妈，专门打下手的父亲忙个不停，就是为了夜里的那一顿“年夜饭”。
白驹过隙，时日如飞，当我们年长后，在家里吃年饭的传统似乎已不再传承了，大家都约好似的选择在外面吃年夜饭，而泰迪这些年的年夜饭基本在五星酒店和家人度过，质量有保证，服务更贴心。
