原汁原味的大闸蟹,地保留了闸蟹的清鲜、甜美。世间的蟹及好吃的螃蟹只有一种,吃蟹却只有两种不同的程序:其一,直奔主题,大闸蟹哪家比较好,时间揭开蟹盖;其二,合肥大闸蟹,渐入佳境,将二鳌八腿一一剥食之后,方才行“揭盅”之礼。雌蟹吃黄、雄蟹吃膏,滋味尽在唇齿间。今天吃螃蟹还喝了点新酿的葡萄酒,这会真是头晕目眩的,葡萄酒的度数有点高了。
随着历史的变迁,品蟹之人不断地实践与验证,到了清代顾禄《清嘉录》便有“有九雌十雄之目,谓九月团脐佳,十月尖脐佳也”的说法,而《余姚县志》中也有“九月团脐十月雄”的表述。到了现代,现代人更直接把“九雌十雄”作为吃大闸蟹季节的代名词。
那为什么“九雌十雄”是吃蟹的季节呢?
这是因为在这个季节享用的大闸蟹是肥美的,所谓“秋风起,蟹脚痒”,天气由凉变冷,大闸蟹在的环境中,到了农历九月,雌蟹的蟹黄长得丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(也叫蟹油)长得厚实。
首先,螃蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质和微量元素,对***有很好的滋补作用,大闸蟹礼品定制,但是不能过量食用,特别是患者更加不宜食用。其次就来说说什么时候的螃蟹吃。个时间段,初春的时候,螃蟹特别的鲜美,特别是沿海地带,春季气温回升,大闸蟹订购,万物复苏,水温也上升了,各类海鲜活动更加频繁,这时候海中食物增多,海蟹也是鲜美的时候。注意一点,春天吃蟹要吃母螃蟹才对哦。
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