结构这一术语是指炭黑的原始粒子是多或是少地聚集或熔合成如海绵状的较大的立体结构。结构的测定是以100g炭黑吸收的邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的量，以mL来表示。DBP吸收量随着结构的增加而增加。总之，高结构意味着，在相同炭黑加入量产生高黏度；就结构而言，仅在预先特定的黑度要求时是的。于是，在规定要求的黑度下，可选择不同黑度的炭黑。 如上所说，要想选择适中的炭黑，就必须了解炭黑的性能、结构，炭黑的添加量，油墨生产的工艺性，才能提高油墨的技术水准。炭黑的结构、黏度和分散性之间的关系也同样影响着终产品的光泽、流动性和色相。
色素炭黑：紫外线防护性的应用
色素炭黑在塑料工业中用途之一是防紫外光老化，由于炭黑有较高的吸光性，因而能有效的防止塑料受阳光照射而产生光氧化降解。炭黑作为紫外光稳定剂在塑料中所起的作用有：把光能转化为热能；保护塑料表面而免遭一定波长的射线照射；截取原子团而产生防老化作用，从而阻止催化降解。紫外线对聚烯烃特别***，试验证明当一定细度的炭黑的浓度为百分之二时可以达到的紫外线屏蔽作用。
色素炭黑对塑料的紫外线老化的防护作用，取决于炭黑的粒径、结构和表面化学性。
炭黑是地球上含量丰富的材料之一，原料多是油类，在密闭的反应炉中，将原料（一般为蒽油或煤焦油）通过装置喷射到燃烧的热空气或者***中，在高温下经过热氧化而分解，所生成炭黑成品。所以普通的色素炭黑产品在水中是不会溶解的，天津喷雾炭黑，就像油不溶于水一样，但是色素炭黑是黑色的粉末状物质，经过特殊的工艺进行后处理，可以使其在水中很好的分散溶解，达到着色的目的，同时也更加拓宽了炭黑的应用领域。
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