牛排选肉的注意事项：
1、选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常***的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。
2、比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上柔软的部位，遵义羊腿烤炉，适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1、5厘米厚煎烤适合。
3、并不一定贵的部位就适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，羊腿烤炉型号，厚薄口感都很好，羊腿烤炉品牌，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
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牛排不能与蜂蜜一起吃
牛肉性热，蜂蜜则有润肠胃的***，如果蜂蜜与牛排一起吃，就会立刻引起腹泻。一般的建议是在牛肉的八小时后才能喝蜂蜜，喝蜂蜜后的八小时内也不可以吃牛排。
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牛排适用人群
1. 一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用;
2. 性***的人慎食;肉为发物，患疮疥、痘痧、者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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