冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、***、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好，成本不能过高等。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备，冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。
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冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷库实物的存在，会使霉菌和细i菌大量繁殖生长。包含：冷库施工人员、冷库工程项目经理、冷库工程监理、保安人员……还有其他人员等。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒i剂。酸类消毒i剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒i剂有乳酸、过i氧乙i酸、漂白i粉、福尔i马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。
冷库制冷设备效果差的原因
1.蒸发器中存在较多的空气或冷冻油，传热效果下降 一旦蒸发器传热管内表面附上了较多的冷冻油，其换热系数将会减小，同样，若传热管中存在较多的空气，蒸发器的换热面积减小，其传热效率也会明显下降，库房温度下降速度就随之减缓。
2.节流阀调节不当或堵塞，制冷剂流量过大或过小 节流阀调节不当或堵塞，会直接影响到进入蒸发器的制冷剂流量。
冷库制冷系统连接
冷凝器、蒸发器在生产工厂都经过打压的密封，开封时都应有压力，检查是否有漏出厂铜管两头有封尘措施，施工时也要注意随时密封以防水灰尘进入的管内。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。冷凝器→主机→蒸发器，铜管连接以焊接方法接口应牢固美观。导线线径达到要求根据各用电电器性能配置导线。接头牢固需维护穿管则不能省接电正确。导线进蒸发器接线盒孔需用硅胶密封接灯如是36V电以上则需接地线，主机电柜内进电需三厢五线制要有可靠接地。探头与温度显示探头一齐穿入库内蒸发器回风口温控固定在天板上。
