什么是节能灶具
节能灶具，顾名思义，就是具有节能***的灶具。节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型。特别是商用型用燃料多，热效率低，所以节能的空间极大。通常商用炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。
燃气被浪费的原因主要有两个：一、燃烧不充分，也称“化学热损失”，未被烧尽的燃气热能被白白浪费了；二、大气炉是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量的热量未被利用就散发至空间，这被称为“物理热损失”。节能灶具就是通过减少以上两种热损失达到节能效果的。
新型节能灶的原理及其优点。
普通的燃气灶在做饭时，不经意间会浪费很多燃气。日积月累，就会造成很大的经济损失。
新型节能灶的工作原理：当红外接近开关感应炊具在灶上时，输出信号给单片机，使其控制步进电机的转动，接通旋钮装置主通道，燃气正常供应。 当红外接近开关感应炊具不在灶上时，输出信号给单片机，使其控制步进电机的转动，接通旋钮装置的副通道，燃气供应量减少。
新型节能灶的原理及其优点
（1）旋钮装置：是由化学中的...(查看更多)滴定管演变而来，主通道与副通道是垂直的，炊具放上时，由步进电机旋转旋钮，主通道与燃气道相通，炊具拿开时，旋钮旋转90度，副通道与燃气道相通。如图2所示。新型节能灶的原理及其优点（2）红外接近开关：放在炉灶下方，感应炊具是否在灶上，发出不同的信号给单片机，使单片机控制旋钮转动，改燃气供应量。其检测距离为3-80cm可调。
增加热交换面积。节能大锅的吸热翅片两面均可吸热，总计热交换面积增加为原来对应炊具底部的2-3倍，极大的提高了热效率。
增强热交换强度。吸热翅片的S状弧形设计。可以延长热交换路程和热交换时间；此外可以不断改变气体热分子的运动方向，***表面热层流，增强了热分子与吸热翅片的撞击力度，提高了热交换强度。
采用导热材料。吸热翅片采用导热材料制成。导热系数高，所以它的吸热导热效果佳。能够有效吸收传递火焰空间的热量.
