酒鬼花生熟吃的方式有干炒、微波、油炸、水煮等多种，熟吃的好处是增加酥脆性，口感更好，会***和抗营养因子，蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、不好。花生仁熟吃的不利地方是损失一定量的微量营养素。高温油炸对***的***更大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生仁。干炒花生仁也丢失一定量的微量元素，的方式水煮。花生本身含油，不需另外加油，只要控制温度和时间，就可以达到熟化、防止焦黑增加风味的目的。
花生米富含适丰富营养，中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、缺少等症，但花生米含油量高达50%以上，从饮食健康角度以及口感角度考虑，应当在烹饪前先水煮后凉干，再入菜。
花生米富含适丰富营养，中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、缺少等症，但花生米含油量高达50%以上，从饮食健康角度以及口感角度考虑，应当在烹饪前先水煮后凉干，再入菜。花生是我国的传统干果，现在市面***行的吊炉花生就是用很好吃的风味小吃，家常的话个人认为一般有以下几种做法比较方便且好吃。1.带壳水煮花生，花生入凉水漂洗后，座锅根据花生量添水，加八角（北方称大料），香，2片香叶，盐适量，少许味精，还可根据口感喜爱加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感软糯，风味俱佳。
将干净的白砂放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。制法：先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。将拌花生仁余下的糖水，再对上一碗白砂糖，熬制糖稀形状(保持300克水左右 )提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状，将油烧至起蓝色烟雾时，每次倒入两大碗生胚，不停搅动，以免沉在锅底的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油面，又呈酱***时，立即捞出，再放入第二次生胚，这样反复进行，炸完为止。
蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，颜色渐深，不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来晾凉；升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸一两分钟关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味可加点盐食用。香辣味蚕豆的家庭做法在临沂蚕豆批发市场，小编了解到香辣味蚕豆的家庭做法如下：将蚕豆洗净后，提前12小时泡入水中，锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，让蚕豆吸入五香味；
