商用造酒设备
商用造酒设备一般来说更适合自酿自饮，但是有很多人之前没有什么酿酒的经历，所以在过程中会出现问题，比如酿出来的酒总是有糊锅的味道，接下来我们就来了解一下如何在酿酒中避免糊锅吧。
使用商用造酒设备烤白酒是产生糊锅的原因有两个：
一是酒料还没有发酵彻底就蒸馏了。酿酒是一个化学变化的过程，淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖再转化为乙醇，如果发酵不彻底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，在蒸馏过程中，淀粉就会沉入锅底，引起糊锅。同时发酵不彻底也会影响出酒率和口感。
二是方法上的错误，采用直接加热式酿酒设备烤酒或是烤酒时火力过猛都可能会造成糊锅情况出现，所以说心急吃不了热豆腐，这句话放在酿酒里一样管用。
商用造酒设备一般都是酿酒自己喝的，所以直接加热式酿酒设备拯救也没什么，只要在过程中多搅拌几次醪糟，让他们不要沉入锅底即可。
商用造酒设备是一种用来酿造啤酒或者白酒的设备，这种设备在酿酒厂家非常的常见，而且十分的常用，我们知道，在生产啤酒的时候，酿酒设备都是处于十分高速的长时间高负荷的作业之下，所以酿酒设备十分的给力。但是酿酒设备需要及时清洗污垢，保证酒的卫生和品质。酿酒设备厂家根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理设计生产出了酿酒设备。
啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗酿酒设备就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。啤酒设备根据生产的啤酒不同，使用的设备的大小也不同，生产工艺也不仅相同。若清洗杀菌不彻底，商用造酒设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。
商用造酒设备能够酿出醇香的美酒，经过时间的发酵越久弥香，但是很多时候我们都会忽略对酿酒设备的***，特别是在寒冷的冬天，设备很容易干涩，所以大家在冬天是要注重对酿酒设备的***，下面是几个***酿酒设备的小诀窍。
1.要将酿酒设备转动部位的灰尘、油污处理干净并注满润滑脂。
2.要将冷却液全部放净，放完后将设备运转二分钟，烘干机体内残余的冷却液。
3.停运的带电源线的线设备，要切断电源，同时将电源线拆除盘好做好标志，放置在安全的地方妥善保管，做好入库登记工作。
搞好生产设备的维护***工作，其实就是做到了预防性维修。商用造酒设备是酿出美酒的关键机器，对于大多人来说，延长机器的使用寿命肯定比换新好得多，换新还会增加生产成本，所以大家还是好好爱护***自己的酿酒设备吧。
关于商用造酒设备的摆放首先要关注的就是房间的宽阔问题，也就是要依据房间的面积大小来摆放，设备摆放得好，空间才能够得到有效的应用。
一、白酒酿酒设备要如何摆放才能更加好看呢？
1、要平稳放置设备。为避免门板扭曲变形，坚持锁具、铰链开启灵敏，应及时用硬纸片或薄木片垫平空中。其次，要留意摆放位置。不要紧靠墙壁和湿润处，以避免板面 霉变、脱胶。防止阳光直射，避免緮形、油漆暴裂、鼓 泡、褪色。
2、关于重量较大的设备应放置在底部，避免因不稳形成翻倒。并且设备顶部不宜放置重物，以免顶板下垂影响酿酒效果，设备内寄存的物件，不得超越门的关闭位置，以防门面凸出变形；
3、在挪动商用造酒设备时，应搬出设备内寄存原料，门、屉要封紧。以免家具倾斜、部件滑落伤人。并且搬动时切忌硬拖猛推，以免脚盘和榫头松动、断裂。
关于新买的酿酒设备摆放时一定要留意房间通风，消弭有机挥发物对***的影响，此外，设备中的有机挥发物随时节不同挥发的速度不同，夏季有机挥发物挥发速度快，这时更应经常通风。
二、商用造酒设备的使用后的维护内容：
1、班次作业后的维护：酿酒设备每班作业完成后，要肃清酿酒设备上的残存残存的资料，避免设备生锈，然后翻开机罩，把各个部件上缠绕的杂草摘除。
2、运用一周后的维护：由于酿酒设备运用一周后要对万向节、轴承等加注黄油，并对其他光滑点进行检查和补充。检查设备皮带的磨损状况，假如磨损严重，要及时改换。
3、每季作业后的维护：在每季作业全部完成后，不只要把商用造酒设备全部洁净，还要将三角带放松。各运转部位的轴承检查改换后，加足黄油。