承包给个人或层层转包：针对工厂员工食堂外包的弊端，往往主要是针对那些承包给个人、食堂层层转包、自己经营等造成的管理不便，可能存在利益寻租！伙食标准难以执行，且无硬性标准。家长疑惑，职工、员工不满等；
承包给空壳公司：目前食堂承包行业可谓存在较大乱象，有很多空壳公司吹嘘自己是正规公司，进行食堂承包。于是经营管理不善，人员不充足，开始做得很好，后面签了合同就偷工减料等等。
食堂承包产业属于餐饮行业新兴领域，具备良好的成长性和盈利性
团体供餐送餐作为社会单位团体后勤保障的重要服务内容，已越来越引起人们的广为关注，并由单位福利型、简单零散型逐渐走向市场化、商务化、营养化和社会化转变。团体供餐送餐领域已成为社会需求和餐饮经营新的热点，成为快餐企业经营开发空间新的市场点和利益点，成为餐饮业走向延伸经营和规模经营的新途径和新领域，并成为我国单位团体后勤社会化改革的***，成为提高广大工薪、学生和人民身体素质的重要保障。5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。今后几年，我***堂承包市场由于具备良好的成长性和盈利性，将获得巨大的发展空间。
顾问辅导方式
发包方：***一定数额的辅导费。
承包方：派***人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。
自由选择方式
发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）
承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）
B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。
