广州金品厨具设备工程公司是一家***从事大型商用厨房设备整体工程服务的企业。专注于厨房设计、设备生产、运输、安装、调试、培训、***维修服务，与普通的厨房设备厂家***于“生产商”或“销售商”不同，不是单纯的生产或销售厨房设备，而是为客户提供厨房整体解决方案的“服务商”。让您体验到管家式服务的周到与便利,在设计、生产、施工均高标准严要求，确保精益求精。自助等等，所需的厨房设备也是种类非常丰富，功能相当齐全的，而且品牌的选择多以进口为主，档次要求高尤其是三星级以上的酒店。
商用厨房设备设计统用规范
厨房的面积比例
厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例,比如西餐厅面积与厨房面积比例约7:3,中餐厅面积与厨房面积的比例约3:1。
厨房的布局分区
厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置,一边为实墙,方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装,空间约占厨房的40-50%。
后厨的地面装修要求
厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料,并应处理好地面排水。
后厨的墙面装修设计
厨房的墙壁应采用***、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙壁间、墙壁与地面间、墙壁与天花板接位建议要有一定的弧度(曲率半径在3cm以上),以防止积垢和便于清洗。需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙,各类专间建议铺设到墙顶。风冷型冰箱冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好。
后厨的天花装修
厨房的天花板离地面宜在3m以上,天花板若为不平整的结构或有管道通过,可考虑装修成平整易于清洁的吊顶,装修材料选用***、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修,水蒸汽较多场所的天花板可适当有点坡度,减少凝结水滴落。
后厨的水管铺设
后厨的灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。清洗池等水笼头尽量智能化,采用脚踏式、肘动式或感应式等,冷温水输送。
后厨的电路设计
由于厨房内高热、潮湿、有火源,电路使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。
后厨的排水要求
厨房的排水管道应通畅,清洁操作区内不得设置明沟,若采用明沟排水时,应加盖篦子。沟内阴角做成弧形,并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水,要安装隔油设施。排水沟应有坡度,侧面和底面接合处宜有一定弧度(曲率半径不小于3cm),并设有可拆卸的盖板。厨房平面布置简捷明快，空间布局要与结构的特点相符一致，公用通道必须顺畅，保证操作流程合理。排水的流向要有防止污水逆流的设计
后厨的通风规范
各加工间均应处理好通风与排气,防止厨房油烟气味污染餐馆。排风设备种类较多,一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须达相关检测标准,排放出口噪声须达相关标准。1、现场考察为避免图纸与实际施工之间的差异，设计人员还要了解厨房外部与周边建筑实际情况。加工间天然采光时,窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6;自然通风时,通风开口面积不应小于地面面积的1/10。
后厨的通道设计
厨房通往餐厅的通道须分隔,一道进,一道出,并专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。加工间的工作台边(或设备边)之间的净距:单面操作,无人通行时不应小于0.70m,有人通行时不应小于1.20m;双面操作,无人通行时不应小于1.20m,有人通行时不应小于1.50m。加工间的工作台边(或设备边)之间的净距:单面操作,无人通行时不应小于0。
后厨的防火设计
厨房的热加工用房耐火等级不应低于二级,必须有灭火筒、灭火毯等消防设备,位置及数量按不同面积设计,并有照明灯、走火通道灯设备。使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。
广州金品厨具设备工程公司是一家***从事大型商用厨房设备整体工程服务的企业。专注于厨房设计、设备生产、运输、安装、调试、培训、***维修服务，与普通的厨房设备厂家***于“生产商”或“销售商”不同，不是单纯的生产或销售厨房设备，而是为客户提供厨房整体解决方案的“服务商”。让您体验到管家式服务的周到与便利,在设计、生产、施工均高标准严要求，确保精益求精。西餐厨房设备的设计配置有哪些特点一、普通西餐厅厨房设备有哪些。
厨房排/送风系统的问题：
厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，正确的系统应为排风量为10000m3/小时，而送风量为8000m3/小时。
为了达到***环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。
商用厨房工程设计技术要点
二、深化设计要点：
（一）方案设计确定后进二次深化设计，提供如下技术图纸：
①厨房设备平面布置图（确认版）
②厨房设备土建隔断图
③厨房设备地沟图
④厨房设备上水预留接点图
⑤厨房设备下水预留接点图
⑥厨房设备电力预留接点图
⑦厨房排风、送风走向图
广州金品厨具设备工程公司是一家***从事大型商用厨房设备整体工程服务的企业。专注于厨房设计、设备生产、运输、安装、调试、培训、***维修服务，与普通的厨房设备厂家***于“生产商”或“销售商”不同，不是单纯的生产或销售厨房设备，而是为客户提供厨房整体解决方案的“服务商”。让您体验到管家式服务的周到与便利,在设计、生产、施工均高标准严要求，确保精益求精。设备位置合理同类设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。
厨房冷库介绍
厨房冷库门门扇内一般采用聚氨酯压力***机***一次发泡成型，聚氨酯***密实，均匀充满门内各处，无缩泡现象，门面平整美观，有可靠的保温盒隔热性能。
冷库门门框、门槛和门扇均安装有2套电加热防冻装置，有效防止了冷库门与门框结合处及地坪面的结冰.库内安全脱险装置:当有人不慎被误锁于冷库内，只要稍拉动内脱险环，就能顺利开门，安全脱险。
冷库门的导轨采用高强度硬质防锈铝合金压制成型，导轨内部采用浮开沉闭开门系统，当冷库门开启时密封胶条冷库铝合金门框减少摩擦，关闭时冷库门根据门体自重压紧铝合金门框达到密封效果。五金件及其附件全部采用不锈钢精铸成型，门件精度高，外形美观大方，耐用，保证了冷库门开启轻便灵活、安全省力，安装方便。TPE环保密封条，使冷库门具有了更加良好的密封性能及使用性能。（4）明确可设计的区域在实际设计中经常会遇到原图纸设计的结构不合理，房间隔断与厨房环境有矛盾、挤占了有效空间的情况。