使用事项一、使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。二、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电（或蒸汽）经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。三、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。四、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关***，蒸饭车顶上配有气压安***阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。蒸制米饭：按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。五、蒸饭车非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。六、蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。七、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次）但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。
因为米饭是煮好的，所以米饭的含水量很大，米粒很饱，这也是为什么很多人说电饭煲煮的米饭很好吃。
当电压力锅蒸米饭时，米饭和水也放入电压力锅中加热，由于是封闭的环境，加热时产生的蒸汽不能排出，气压变高时电压力锅的沸点变高，电压力锅中的水可以加热到110-150℃.
因为大米是在高温高压下蒸的，而且大米的含水量相对较低，所以大米会相对干燥。
一些用户在蒸米饭时会加入更多的水来使米饭变软。然而，由于电压力锅的高温高压加热特性，大米的含水量不会有太大的提高。相反，如果水太多，米饭会变得又湿又粘。
蒸是一种能保持食物原有风味的烹饪方法。特别是在闷热的夏天，已经很热了，而且有了油烟，做饭后用油和汗水洗澡也没什么不同。然而，蒸汽基本上没有烟雾，甚至不需要洗锅擦炉膛。虽然点燃一支没有那么愤怒，但它仍然充满了家常的味道。因为大米是在高温高压下蒸的，而且大米的含水量相对较低，所以大米会相对干燥。这里有几个可以经常蒸的菜。他们不是很熟练，每个都有自己的味道。
1.蒸茄子，技巧是蒸整个茄子(否则茄子肉会滴水)。蒸完后，倒一些芝麻油、油和酱油，撒一些孜然粉，吃烤茄子会有一种幸福感。相信我，学习这道菜对喜欢茄子的人来说是一大幸事。
节能蒸饭柜应用行业
1、餐饮（茶餐厅、中餐厅、西餐厅、饮品店、休闲速食等）
2、单位食堂（企业单位、学校、工厂、等）
3、食品加工（蒸饭、蒸肉、蒸菜、蒸海鲜、蒸包子、蒸馒头等）
节能蒸饭柜工作原理 ：
节能蒸饭柜的蒸柜采用均衡配气式结构,蒸气被平均分配到各食物盆中,上下盆食物同时熟透,更能让蒸气得到充分利用,防止蒸气散失,让蒸气的热量充分传递到食物中,节省能源.