在江苏徐州及附近一些区域人们非常喜欢食用一种圆形单饼的主食，俗称烙馍。制作烙馍时，是人们先把面和好，再用擀面杖把一小块面擀制成很薄的面饼，然后放到加热的鏊子上烤制，对烤制过程中的面饼不断翻动，饼烤熟后即成为烙馍，所有操作均为人工手工操作，一般正常操作时不少于二个人，工作强度大，哪家全自动烙馍机好，费工费时，同时制作烙馍过程中卫生被人工污染。
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清代顺治年间，方文来中原做客时，在其《北道行》中这样写到中原的烙馍：“白面调水烙为馍，黄黍杂豆炊为粥。北方少是粳米，南人只好随风俗。”从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，并且久有名气。在经济高速发展的今天，想要吃到原汁原味的正宗烙馍，你就得到***经营烙馍批发的档口或者超市成袋售卖的烙馍，而且还一定要是用宿州同心机械全自动烙馍机做出来的烙馍
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