电磁炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。火锅业态优势明显：标准化程度高、人力成本低、容易快速，因此在整个火锅行业中，从品牌快速发展和占领市场角度来看，大部分企业选择开放加盟，目前，特许经营仍然在火锅业占主导地位。
由于电磁炉是依靠锅底直接感应磁场产生涡流发热的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质（含铁不锈钢）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是***长期需要摄取的必要元素，对健康有益。公司在发展过程中，凭借雄厚实力，不断地进行技术改造，在充分引进吸收国外***技术的基础上，我们的生产能力迅速提高，规模不断扩大。
佛山市顺德区伊派电器是***生产厂家,成立于2005年,销售多种火锅炉电磁炉和电磁炉，光热波炉产品，使用于酒店，火锅店，自助餐厅和家用产品，生产核心配件,智能微电脑控制，产品畅销***各地，目前公司凭藉雄厚实力，不断开拓新产品。以时尚的设计意念，加强创造竞争优势，火锅店带来绿色、环保、卫生。我们以’客户至上、质量好评、服务***’的原则。希望能与国内外的客户建立长期、友好的合作关系，共创双赢。环保采用***电磁加热技术，烹饪中无名火，无液化气常见废气问题，安全又环保。
公司在发展过程中，凭借雄厚实力，不断地进行技术改造，在充分引进吸收国外***技术的基础上，我们的生产能力迅速提高，规模不断扩大；还有，要注意的一个问题，就是电磁炉周边千万不要放手机等辐射比较强的电器或者是一些磁石，因为如果两个磁场相互影响的话，很容易造成周围的磁场混乱，这样辐射的强度就会增加，对我们产生的影响也就更大了。凭***的产品质量、新颖的产品款式、精湛的技术服务，受到了用户的一致好评。将伊派打造成商用火锅电磁炉行业倡导者，具有的火锅设备企业。
我们以“永求创新，质量好评，服务***”的原则。建立良好的口碑，希望能给餐饮行业做出更多贡献。
大功率电磁炉的日常***
日常***：
大功率电磁炉具在运用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功用、运用方法、保护***要求以及制造商可能供给的***服务内容，留意按大功率电磁灶上的标识操作，一般在运用、***时应该留意以下几点:
1.大功率电磁炉忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却电扇，故应放置在空气流通处，运用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的运用温度为10-40℃。
2.大功率电磁炉不能运用比如玻璃、铝、铜质的容器加热食物，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3.在运用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，避免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
5.在大功率电磁炉2-3m的规模内，尽量不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，避免遭到不良影响
6.大功率电磁炉运用结束，应把功率电位器再调到小方位，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热规模圈内切忌用手直接接触。
7.清洁大功率电磁炉时，应待其彻底冷却，可用少量中性洗涤剂，切忌运用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不答应用水直接冲。
