选自上等精选仔排，经28种香料真空腌制，牢牢锁住了香料与肉汁美味的排骨，裹上少许生粉浆，定时定温进行炸制。严选的食材，讲究的做法让出锅后的排骨外酥里嫩，表面金黄，内里鲜嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散开，让人回味无穷。
绝味炸肉的原料选取自优良猪身上嫩的部位——“三号肉”里脊。里脊本身纯瘦，质嫩无筋，所以口感更柔软。高温油炸后，将油完全滤干，毫无油腻的负担感。吃起来咀嚼劲道，外酥里嫩，对于肉食爱好者来说，无骨的绝味炸肉吃起来更加过瘾。
酥香掌中宝：
庙东排骨选取鸡腿与爪衔接处的关节脆骨，经过腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼劲的香酥掌中宝，比留香排骨更易咀嚼，比绝味炸肉又多了香脆，汇集“香、酥、脆、嫩”于玲珑小巧之身，号称店内女神爱。
南京炸肉界扛把子 · 庙东排骨来到了安徽省来安县！
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它上过电视排过长队
在南京每个月都会被上千万人光临
28种香料蒸空腌制的排骨
光1份就有7种口味选择
还能自制随机口味版本
抽中庙东排骨天天抽，天就兴冲冲的过去体验。地址就在达明路与杨桥路的十字路口，盛世经典对面街口，店面不大，只有外带，无座位。晚上六七点左右到的，虽寒风冷冽，但是店外仍是有三五成群的顾客在等待取货中
因为排骨都是现炸加工的，所以先取号，然后在一旁等候叫号。等了十几分钟，终于取到热气腾腾的排骨，送的是小份的排骨和一袋酸梅汁