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食品脱模剂（下面简称“脱模剂”）是食品制造、加工中常用的助剂，以前大多采用液体石蜡或色拉油等普通油脂，但这些油脂使用起来要么烟雾大、气味不好，要么底部焦化。近年来随着休闲蛋糕需求量的日益增多，蛋糕生产进入了自动化、规模化时代，这对脱模剂提出了更高的要求，使得脱模剂原来存在的问题变得更尖锐，急需解决。

硅油被广泛用于电气绝缘、脱模、消泡、阻尼、防震、滚压、防尘、防水、高低湿润等方面。 硅油对***几无危害，还被应用在卫生中，如口服胃肠消胀片，及消泡气雾剂等***；在某些药膏如、皮炎膏中也加入硅油；利用硅油的作用，201硅油小包装重量，可制作试管，甚至还被用作避孕套湿型润滑剂。

201硅油也称为聚二甲ji硅氧烷，(Polydimethylsiloxane)，201硅油的用途有哪些，是一种疏水类的有机硅聚合物。在化工、日化用品、食品、建筑等各领域均有应用，它的衍生物已达数百种，常用的聚硅氧烷主要有：聚二硅氧烷，环硅氧烷，氨基硅氧烷，聚本基硅氧烷，聚醚聚硅氧烷共聚物。其中环聚二甲ji硅氧烷就为常用的聚硅氧烷一种。

201硅油是一种无色透明的新型合成高分子材料，广州201硅油，有多种不同的粘度（5cps～200万cps），从极易流动的液体到稠厚的半固态物。本品具有特殊的滑爽性、柔软性、憎水性，良好的化学稳定性、优异的电绝缘性和耐高低温性。闪点高、凝固点低，可在-50℃～ 200℃下长期使用，201硅油脱模剂，粘温系数小、压缩率大，表面张力低，憎水防潮性好，比热导热系数小。