糯米酒厂、封缸酒业(在线咨询)、九江糯米酒

自制糯米酒的方法

1)糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。

2)泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

3)蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。

4)甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。

5)把拌好的饭放进保鲜盒里，中间掏一小洞。

6)往小洞里撒点甜酒粉，然后倒进相当于米量2倍重量的凉开水。

7)60小时发酵完成。

备注：用这方法做的米酒看起来是成功出酒的，实际上没什么酒味，糯米酒饮料，汁液甜度低，到了第四天就变坏长了黑毛。左图为正常发酵的例子，右图为加水的失败例子。大家可以对比下。

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。

糯米酒制作

发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，糯米酒厂，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

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糯米酒的制造方法

主要原料：麦芽粉1杯（约200克），糯米1杯、白糖50克、凉开水8杯

主要做法：

1、糯米浸泡一个黑夜。

2、在蒸屉上蒸透。

3、放入盆中冷却。

4、麦芽粉：是古人的酒曲。是麦子通过发芽、枯燥、磨碎制成的。网上有卖现成的，卖调料的当地也有。

5、麦芽粉用8杯水浸泡一个黑夜。用手揉捏出麦芽的香味融入水中。

6、次日，将麦芽粉过滤，将麦芽汤汁与蒸熟的糯米混合在一个容器里。

7、将容器密封后放在温暖的当地发酵。大概37-38度左右，九江糯米酒，假如温度不够，用棉被捂上。

8、看到糯米粒浮在上面，酒即变成。贴士：温度纷歧样，时间纷歧，能够用电饭锅的保温功用，关闭几个小时发酵，看到有几粒米浮起，将酒倒在另一个容器，过一瞬间，一切的米粒都浮上来了，就能够做下一步了。

9、将酒汁过滤到锅中（糯米渣不必了），小火煮开，用糖调味。

10、冷却后装入瓶中保存。清凉解渴，比饮料好喝。赶快饮用有***z佳口感。