东莞蔬菜配送的加工以及烹饪技巧大全
47．煮海带易烂法煮海带时，适当加点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软；若放几棵***，海带易烂。
48．泡发木耳二法用烧开的米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。
49．木耳泥沙的清洗木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水(盐约为于木耳重的洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。
50.巧渍蘑菇在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12个小时。泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。
深圳蔬菜配送公司提醒大家不要购买带有深绿色叶子和异味的上海，那些已经喷洒过化学药剂，建议是选择没有土壤杂质、没有损伤、生锈、斑点缺陷、增白等的上海青。如果叶子枯萎，蔬菜叶子就不再新鲜。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。如果蔬菜叶子被害虫严重损坏，不管是***的还是腐烂的，这样的上海青都不能选购。
近距离配送蔬菜要怎样保证新鲜
蔬菜保鲜
低温保藏，使蔬菜处于休眠状态，可阻挠或减慢***的成长繁衍以及本身的生理活动，这样既能坚持蔬菜原有的风味，又能削减营养物质的损坏。低温保藏常用于夏秋酷热时节，温度一般为0～4℃，保存时刻不宜过长。
使用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类一般无法久放，简略的办法是向叶片喷点水，然后用纸包起来，以直立的姿势将根部朝下放入冰箱冷藏室，就能够有用地延伸保存时刻，留住新鲜。
把蔬菜的腐朽部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉枯燥之处。用此法一般能使蔬菜保鲜10~15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜及未成熟的西红柿等效果较好。
南山送菜公司在运输鲜肉应采用保温车，用挂式运输，严禁脚踏、触地。分割肉采用保温车运输，温度保持冻i结状态。熟肉制品应使用专用防尘保温车，或将制品装入专用容器(加盖)用其他车辆运送。
蔬菜配送公司如何做好服务
1、做好蔬菜源头供应
一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者是自有，或者是与农场主合作。拥有自己蔬菜基地的配送公司不仅能更好的把握蔬菜种植、施肥、播种、采摘等多个环节，保障蔬菜种植的安全性。另外，买蔬菜建议是一整颗购买才能保住鲜度，因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质，所以高丽菜叶缘才会变得黑黑烂烂的。更重要的是与市面上的蔬菜相比，价格有优势。因为大多蔬菜配送公司的基地都离公司的距离不远，从而保障食材新鲜。
南山送菜公司的运输车辆，内表面以及可能与肉品接触的部分必须用防腐材料制成，那样才不会改变肉品的理化特性或危害人们的健康，内表面必须光滑、易于清洗和消毒，配备适当的装置，防止肉品与昆虫、灰尘接触，且防水。
