保鲜冷库设计和其他冷库的区别
保鲜冷库和其他冷库设计的区别在于，许多人不了解冷库是什么，或者只是粗略地了解它。为了让冷库或冷库管理人员在冷库运行过程中避免不必要的麻烦，应普及冷库的各种概念，正确理解冷库。那么，保鲜冷藏和其他冷藏之间有一些明显的区别。1.保鲜冷藏与冷藏设计的温度和成本差异
一方面是两种冷库的成本差异。在体积和容量相同的情况下，冷库所需的温度较低，因此冷库设计时配置的制冷设备的功率较高，也就是说，冷库的能耗高于鲜库，因此根据制冷设备的成本，冷库的总成本高于鲜库。另一方面，冷库主要用于肉类、水产品等需要低温条件的物品的冷库，因此保鲜需要相对较低的温度，一般冷库的温度控制在-15℃-18℃之间。保鲜冷库主要用于农副产品的果蔬保鲜，所以冷库内的温度不应过高或过低，一般在0-5℃左右。
适宜的冷藏温度对水果的贮藏具有重要意义:一方面，它极大地***了水果的呼吸，延缓了水果的新陈代谢，延长了水果和蔬菜的贮藏期；另一方面，它能保持水果原有的色泽、美味可口和坚实的水果品质。
因此，为了保持水果新鲜，我们必须首先了解商品的性质。许多水果都有自己的特点，比如山竹果。在销售过程中保持商品表面的湿度很重要。如果山竹果的表皮干燥，它将变得非常坚硬，很难打开。此时，它基本上是不可食用的。
冷藏
冷藏温度一般为-15℃至-18℃。一般来说，食物会一步一步地放进冷库。一段时间后，冷库的温度达到-18℃，货物不时被取走。对于这种典型的冷藏“时间段”没有具体要求。例如，肉类和水产品有更高的储存温度要求，以防止内部等级恶化。在销售过程中，它们也被不定期地取出和储存。一般来说，大型超市里的冷藏库都是冷藏库。
冷冻低温贮藏的贮藏温度一般为-22 ~-25。它使用各种制冷设备，即人工制冷，使房间保持在一定的低温。许多食物，如冰淇淋和海鲜，需要储存在-25℃以避免变质。例如，如果冰淇淋没有达到-25℃，它的香味就会消失。海鲜的美味和口感要差得多。低温贮藏的特点是:食物不时地被一步步地放入冷库，一段时间后冷库的温度达到-25℃。这段时间没有特殊的冷库设计流程和技术要求。冷库的温度有严格的要求，从-22℃到-25℃不等，是典型的低温冷库。