要提防商家惯用的坑钱小手段。
1、对于新鲜蔬菜，一些商家常用：如喷水、用较中的绳子捆扎等增重手段，来“坑”大家的钱。
2、成捆、袋装或者包装好的商品，会在中间看不到的地方放一些不新鲜，质量差的蔬菜。
3、还有一些商家会在秤上动手脚，出现缺斤少两的情况。
4、甚至还有商家会趁消费者不注意更换挑选好的蔬菜。
二哥建议大家尽量到正规的超市或菜市场选购蔬菜，超市一般不会出现这类问题。菜市场可能有这样的情况，建议大家选购时要注意这些细节，发现问题就不要买了，避免吃亏。
官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！
清爽蔬菜沙拉
材料：生菜，芦笋，圣女果，苹果，黄瓜，青柠，薄荷，盐、黑胡椒，橄榄油，醋，核桃仁，刺山柑
步骤：1、将所有蔬菜洗净甩干水分，切好备用；2、把芦笋撒上少许盐和橄榄油，平底锅加热不放油，用大火将芦笋煎1分钟备用；3、把所有蔬菜、水果和干果放在一个特大号的大碗里；草酸含量较高的食物，吃的时候往往有股涩味，食用过多时，容易和体内的钙离子结合形成草酸钙，不仅会影响钙的吸收，还增加了患的几率。4、在量杯里把青柠、薄荷、盐、黑胡椒、橄榄油、醋搅拌均匀至乳化；5、把油醋汁到在蔬菜里拌匀即可。
木薯
***物质：亚麻仁苦苷
致病原因：木薯含有的***物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起重毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起重毒，甚至送命。
解绝方法：要防止木薯重毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使（CN）2苷溶解，再彻底煮熟。
茭白
***物质：草酸
致病原因：***、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会干扰***对钙的吸收，导致身体缺钙。
解绝方法：一定要用开水焯一下。
香椿：香味特殊
关键营养素/ 100 克不溶性膳食纤维 1.8 克
钙 96 毫克
*** C 40 毫克
胡萝卜素 700 微克
锌 2.2 毫克
推荐亮点
香椿不溶性膳食纤维含量不低，对于天天宅家的情况，非常适合需要控制体重和偶尔便不畅的人食用。
另外，也不能忽视它独特的香气，有一股「春天的味道」 。这是来自于香椿中特殊的挥发物，主要是萜烯类物质，也有酯类、酮类等。
小提醒
香椿 NaNO3和NaNo2含量较高，食用时要挑选嫩芽，烹调或速冻前用沸水焯一遍后再食用。
往年价格被炒得过高，但其实和其他蔬菜比起来，香椿的钙、铁、锌含量都属于平均水平，并没有那么高的营养价值，当个新鲜的蔬菜吃吃就好。
快手菜谱
香椿的香味独特，很多人不好接受，推荐大家和鸡蛋一起炒着吃。
