瑞士一项研究发现，果酒而不是啤酒或烈酒，可使妇女的心脏正常搏动。这项研究调查了120位75岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。她们被要求记载饮酒的情况，并且一年以后研究者跟踪调查了她们在24小时自动心电图上的心脏变化率（HRV）。HRV测量了心脏跳动间隔的变化，根据斯德哥尔摩卡罗林斯卡大学的研究者们的研究，HRV的减小与心脏病和的并发有关。研究表明，那些适度饮用果酒的妇女（多于半杯每天）HRV极高，从不饮酒的妇女HRV极低。进一步数据分析揭示了妇女饮酒的类型也是一个重要的因素。在那些心脏变化率极高的妇女果酒中，啤酒和烈酒对她们几乎没有影响。果饴是原果汁中加入多量食糖的制品，常作为果汁饮料的一种基质供配制饮料用。这有利于解释为什么适量饮果酒有利于心脏。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业***的龙头企业。
公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤”等核心技术，羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。3：将草莓和柠檬放到容器中，加入蜂蜜和白酒，密封后放到阴凉处保存。
把水果酿成酒注意事项
1. 水果酒可以用不同的酵母菌株发酵，既可以用制作馒头或面包的酵母，也可以用酿制啤酒、葡萄酒或白酒的酵母。
2. 发酵过程受温度影响，酒精发酵要在恒温25至27℃的条件下进行。
3. 水果酒在发酵时会产生异味，要挑选一个影响较小的地方进行。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业***的龙头企业。
产品自年投放市场以来，赢得了消费者和业内***的如潮好评，被咸宁市政作为政务用酒，荣获“湖北咸宁第三届国际温泉文化旅游节用酒”殊荣，名国政要、四海游客纷纷品尝，赞不绝口！香城酒业秉承“真诚，共赢”理念，始终将“真诚原料，酿造真诚好酒”作为企事业信条，在发展与前进中“与员工共赢，与消费者共赢，与合作伙伴共赢”！
蓝莓果酒的加工工艺
蓝莓作为制作果酒的一种良优原料在果酒产业中的作用日益突现。
原料的选择与处理要求果农采摘时进行分选，主要是将霉坏粒分选出来，否则经过封装和运输容易扩大，对酿酒不利。选择处理好的蓝莓果用破碎机破碎，破碎率达到97%以上，以便在发酵过程中果肉能与酵母菌有充分的接触。在此期间，添加适量的亚***和果胶酶。选择出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等苹果作原料。
亚***盐中含有SO2,在果酒生产中具有***杂菌生产繁殖、抗l氧化、改善果酒风味和增酸的作用，因此，蓝莓榨汁后应立即添加。果胶酶可提高果酒的产量和质量，改善其香气与品质。将蔗糖、柠檬酸等其他辅料溶解后送人到调配罐中进行调配，用柠檬酸调节pH值为3.2~3.5，蔗糖调糖度按终生成15% vol计算补糖。没有市场经营能力、产品研发能力及技术开发能力，更别说广告投放了，大多数企业都是小打小闹地在经营着一些市场。
在上述已调成分的果浆中，添加1.5%左右酵母进行接种，发酵温度则控制在22℃左右。蓝莓浆分离所得的一次汁，按发酵后酒精度15%~16% vol加砂糖（分两次加），第l一次加1/2~3/4;18~23℃下，发酵3~4d后，加余糖；因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。在主发酵的第6~8天内，每天搅汁2次，每次30min。发酵为密闭发酵，发酵期20~30d,当残糖至0.5%以下时，停留2~3d，换桶一次，即为原酒。
主发酵之后需要有后酵过程，主要为了降低酸度，改善酒的品质。后酵期间需加强管理，保持容器密封，捅满。蓝莓酒贮存室温度要求8~15℃，贮酒室单独隔开，窑内需有风机排风，及时排出二氧化碳，保持60d左右后过滤除去杂质。
香橙酒家庭泡制法
香橙果皮含有丰富的***C和柠檬酸，有预防高l血压的作用，能促进l新陈代谢，***黑色素的生成，美容效果显著。除橙酒外，柑橘类的果酒都具有防晒和预防皮肤粗糙的***。
材料：香橙300克，蜂蜜200克，白酒1800毫升。
做法：
1：选干净果皮凹凸不平而且新鲜的香橙，洗干净后用布擦干水分。
2：将香橙带皮切成4块放到容器中，加入蜂蜜和白酒密封保存。
3：2个月后将香橙取出，酒用布过滤后移到另一个容器总。
对水或加冰块、蜂蜜饮用，清爽可口，尤其适宜夏季饮用。适用量为每日30毫升左右。
