把1000克的水放入锅中，加温，手可以伸进去。,然后开始和面条,你推硬面筋,让它一起形成面筋,然后继续压10分钟后,倒出多余的水。将面团放入锅中，盖上锅盖。冬天则需要发3个小时（发面时间过短会导致面筋没有发起来，是死面，吃不成。发面时间过长会导致面筋里面气泡太多，一放到水里就浮起来，煮不成了）发面时间一定要把握好。面筋厂家建议大家，等发好之后，把面筋团拿出放到砧板上，用刀切成条状，每个重约70克左右,然后长到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夹在两个筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去，卷成蚕蛹状，美观就行。然后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去，然后将面筋串取下，放入冷水中待用。
面筋的主要原料就是面粉和谷元粉。自己制作面筋的时候也可以放一个鸡蛋，这样制作出来的面筋会更加的劲道弹牙。制作面筋其实是非常简单的，用一定比例的面粉和谷元粉用水调和好后揉成面团，然后切成条状直接放到锅中用水煮。一般面条膨胀后就基本上熟了，这个时候就能捞出了。制作好的面筋可以采用炒、烧烤、凉拌等方法来进行制作。不同的方法有不同的口感。
凉拌面筋具有很清爽的口感，尤其是在夏天天气热的时候吃一道凉拌面筋是一件非常爽的事情。制作凉拌面筋也是非常简单的。如果不想自己制作面筋就买现成的面筋切块，然后芹菜切段用开水焯一下。面筋也用开水焯一下，然后控干水分备用。用热油制作油泼辣子，然后把蒜末、生抽、醋、香油、花椒油和盐适量和油泼辣子调匀，等面筋彻底放凉之后就把调好的油泼辣子直接淋到面筋上就成功了。
