辣椒得要土辣椒，像朝天椒那种，甜椒是不行的。洗干净，稍微晒晒，表面的生水要晒干。然后剁碎，然后加盐，盐要多。再剁，让盐充分搅匀。也可以根据个人口味剁点大蒜、生姜进去。再说坛子，坛子得密封，瓦罐、玻璃罐都行。洗净，***生产调味酱，里面要干燥，不能有水。剁好辣椒，***生产调味酱，搅匀以后，把剁辣椒都塞进坛子里。水密封坛口。等几天，夏天的话，隔夜就可以吃，冬天的话，黄冈调味酱，多等几天。还有，不是一定要用坛子哦，用玻璃罐也可以，不过得干净，密封性好。剁辣椒的时候，可以戴上手套，不然剁完，手会灼伤，非常疼的。
辣椒的营养比较丰富，尤其是***C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含***cl05毫克。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。适量的辣椒，可以让人排汗。辣椒酱以湖南、湖北为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。格达牌荆沙辣酱，烹饪大师卢永良先生推荐产品，是居家，酒店，餐饮必备之品啊！
剁辣椒是先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；将剁好的辣椒装入密封容器，***生产调味酱，坛子是优选的，然后要浇上白酒，是酿造谷酒更好；洒入适量的食用盐。密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
***生产调味酱_黄冈调味酱_格达味品杜家鸡酱料由荆州市格达味品厂提供。***生产调味酱_黄冈调味酱_格达味品杜家鸡酱料是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。
