■ 斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。本公司生产的斩拌机的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩伴时间短。
■ 斩刀选用进口材料经过特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点
■ 斩锅为铸不锈钢材质，并具有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料现象
■ 关键部件采用机加工中心加工，确保加工的度
■ 刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，肉料斩伴、乳化效果好
■ 刀轴轴承采用两道密封，确保刀轴旋转部位良好润滑，使传动平稳
■ 整机具有良好的动、静平衡，噪音低、震动小
斩拌机的使用清洁工作是一个重要的环节。在使用高速斩拌机的时候，必须要注意用电方面的常识，一定要保证电压的稳定。在每次工作结束后，都应该进行有效的清理工作，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，在初次清洗结束后，我们还要用清水进行二次清洗处理。并且清理出水质，保持斩拌机内的干燥。
注意事项：
1、在斩拌机附近不能防止其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生***。
2、在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。
3、如果上料时发生du塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生***。
斩拌机使用检查
将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。高速斩拌机主要把脂肪打成细小的颗粒，现用的设备有斩拌机，通过斩拌机的高速运转把肉类打成细小的颗粒，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪——通俗说是肥肉，是多是少。如果是使用真空，在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。在遇到***情况或者是特殊情况下，使用急停按钮紧急控制器，设备在设置的时间内停止工作，同时锅自动停止。右下方为真空，充气开关，左侧为真空，右侧为充气。右上方为前后盖开关，由液压系统控制。
斩拌机的消毒
看企业新研发的菌技术，有很多是非常厉害的，新兴的菌技术，为大流量的流动水杀菌的方案设计带去了无限的想象和应用的空间。而且安装合理的斩拌机在使用的过程中，不管是***或者在遇到故障的时候进行维修，都是比较容易的事情，所以，在选择斩拌机的时候，对斩拌机的安装要进行仔细的检查，这样才能确保你购买的斩拌机在使用上能表现良好的性能。该技术能够与空调、净水器、空气净化器等设备配合使用，进行快速的杀菌消毒，该产品还具有体积小的优点，而且使用寿命长，有着非常高的灭菌效率，能耗低等的非常多的优点。