烤全羊炉烤全羊专用竹制托盘内,以快速送到餐桌上,让顾客食用到较理想口感的烤全羊来。烤全羊炉是木炭或远红外线加热，可旋转，烤全羊炉可烤制全羊、乳猪、全狗等。整个卸羊过程控制在2分钟以内,确保能在5分钟内把烤全羊呈现在顾客面前的餐桌上。烤全羊对烤羊师的要求就是操作要娴熟，动作控制在短时间内，不然会影响到的烤羊的颜色与口感。
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烤全羊炉烤全羊应选用以绿草、奶水为主专门饲养的60天优越槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉质相当地肥美细嫩，加之秘zhi配方，果木炭精心烤制而成，属天然绿色健康食品，民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛！
滨州烤全羊炉品种规格齐全、价格合理、质量优良，产品的各项指标均达到符合烧烤烘焙用具的标准， 烤全羊炉是一款崭新的烤全羊设备，以蒙古包造型设计，产品显得格外精巧实用，而且内部构造科学合理，十分节约机制木炭燃料，优点是节约操作时间，从而更好的保持烤全羊外酥里嫩特点。烤全羊炉工艺流程选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。
烤全羊炉工艺流程
选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。
工艺要点
1 选料处理 羯羊一只，以重量达10～15kg为宜。
2 配料 每只羊需要鸡蛋2 500g，25g，富强面粉(精白面粉)150g，盐500g，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。
3 制作 经兽医检验无疫病情的羯羊，宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏。除内脏时，腹部宜开口 小一些，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水分。 用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛 、，由其露出，使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。【本草纲目】上说：羊肉味甘，具有暖中补虚、益肝益肾、化痰止喘的***，并有防***的***。
