企业资质

河南新东方食品股份有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:河南 安阳
联系卖家:柴总
手机号码:13673061369
公司官网:www.xdfsp.com
企业地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角
企业概况

河南新东方食品股份有限公司旗下有安阳市兴厨调味品有限责任公司,安阳市先锋生态农业有限责任公司,新东方物流配送中心。2011年入驻河南省汤阴县产业集聚区占地近百亩,固定资产1.8亿元,目前职工总数为200余人,年销售收入达2亿元。公司通过了ISO9001:2015国际质量管理体系认证、ISO22000......

卤鸭蛋公司服务为先 新东方食品公司

产品编号:1719459871                    更新时间:2020-07-30
价格: 来电议定
河南新东方食品股份有限公司

河南新东方食品股份有限公司

  • 主营业务:卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产
  • 公司官网:www.xdfsp.com
  • 公司地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角

联系人名片:

柴总 13673061369

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产品详情







咸鸭蛋有以下几种腌制方法:一:①将准备腌制的鸭蛋洗净,沥干水。②准备高度白酒一小碗,盐小半碗,装鸭蛋的玻璃罐或瓷坛一个(用开水洗干净,晾干)。③将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿,再在盐中滚一滚,然后放入罐子中,密封好。④将罐子放置在阴凉地方15~20天,取出煮熟,就可以食用了。二:①将欲腌制的鸭蛋洗净,沥干。③适量八角、生姜、花椒用水煮出香味,加适量白糖和白酒搅匀成卤水。③用黄土(或草木灰)加熬制的卤水、加500克盐,搅拌成泥糊,再将鸭蛋逐个放入泥糊中均匀粘上泥糊,放入容器内密封好。④20天后取出鸭蛋洗净泥土,煮熟后食用。





咸鸭蛋和松花蛋是怎么做出来的?

1、咸鸭蛋:做法是用生蛋,洗掉蛋壳表面的保护膜后泡入饱和盐水里,阴凉地方静置3-4周后取出煮熟即可。放到纯盐或者含盐土里面效果不好,因为没有溶液对蛋进行渗透,咸味不容易进到蛋里面。腌制之前清洗蛋也是为了让渗透更快发生。

2、松花蛋:固态制松花可使用草木灰加食用碱和熟石灰包裹清洗过的鸭蛋,干燥阴凉地方放置3-4周,出来就是硬心皮蛋。液态制松花需要使用碱,类似的步骤,泡制时间较短即可成溏心皮蛋。单单使用食用碱是不行的,因为其碱性较低,无法促使蛋白质变性成为皮蛋。固态和液态的方法都是利用钠、钾离子和氢氧根离子的强还原性来使蛋白质分子变性的。





怎么判断海鸭蛋真是海鸭蛋呢?

鸭蛋的外观都是一样的,我们很难通过外表区分出来。海鸭蛋和普通鸭蛋较大的区别就是蛋黄的颜色,海鸭蛋的蛋黄颜色要更深一点。一些商家抓住了这个特点,会给鸭子喂养色素等添加剂,这样鸭子生出来的鸭蛋蛋黄颜色就更深一些,然后通过这种方式冒充海鸭蛋混入市场谋取暴利。

其实咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原本就有的。不过海鸭蛋还是一颗小鲜蛋的时候,蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液,油脂被分散成很小的油滴,并且每个小油滴外面还被蛋白质和水膜包裹着,被密闭在水膜内的油脂就跟隐身了一样,我们的肉眼看不出来。






河南新东方食品股份有限公司电话:0372-6290005传真:0372-6290006联系人:柴总 13673061369

地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角主营产品:卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产

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