冷库库温降低的速度越来越慢的原因
冷库由于隔热或密封性能差导致；隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等保温层厚度不够，隔热和保温效果不良，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致的。另外，在施工使用过程中，保温材料的保温防潮性能有可能被***导致保温层受潮、变形，甚至腐烂，其隔热保温能力下降，库防冷量损耗随之增大，库温下降明显减缓。导致冷损耗大的另一重要原因是库房密封性能差，有较多的热空气从漏气处进入库房。我们知道，我国大部分食品厂，尤其是历史较为久远的大型食品厂，所建造的食品冷库大多数为氨机冷库，使用年限已经超过20年甚至30年，机组、输液管道等制冷设备严重老化，对安全造成非常大的影响。
一般若在库房门的密封条或冷库隔热壁密封处出现了结露现象，则表示该处密封不严密。另外，频繁开关库房门或较多的人一起进入库房，也会加大库房内冷量的损耗。应尽量避免打开库门，防止大量热空气进入库房。、用户平时要经常检查冷库缝隙的密封程度，发现有损伤的部位，需及时通知冷库公司进行维护。当然，库房进存货频繁或进货量太大时，热负荷急剧增大，要降温至规定温度一般需要较长时间。
影响超低温冷库价格的因素
冷库分间，相同容量冷库，分割间数不同，造价不同，一般相同容量的两个冷库，分间数越多，冷库造价成本越高。
超低温冷库建造的优点就在于能够避免细胞之间形成冰晶体，也可以减少细胞之间出现水分外系的情况，解冻的时候也会出现汁液流失减少的一个情况。 超低温冷库建造细胞***内部的溶液以及各种成分在互相接触的时候会缩短有效的时间，因此就能够导致危害性下降到***低的程度，食品迅速降低到符合的温度下，那么就能够预防微生物出现生化的反映，食品在冻jie的过程中，那么停留的时间比较短，也能够帮助设备的利用率得到有效的提升。除了结霜过厚会导致蒸发器传热效果不佳外，蒸发器表面因长期未清扫而积尘过厚，也会降低传热效率。
西瓜保鲜储存方法
西瓜的民间储存方式有很多，除了冷库，有沙藏、窖藏等方式。传统的储存方式虽然能短期起到一定的保存作用，但仍对一些西瓜常见病害无措。西瓜储存在冷库内，可有效避免各类病虫害，且温湿度合适，更有利于西瓜的保鲜。西瓜保鲜冷库温度一般在9~11℃；相对湿度一般在86%~95%。存放不同的货物，需要的温度也不同，一般常见的冷库温度有0-5℃，-18~-23℃，-30~-60超低温速冻库，15~20℃常温阴凉库。
西瓜容易遇冷害，冷害温度在低于8℃时，需要注意冷库存储时的温度变化。
空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗。冷库围护结构冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此，应多在减少冷库的冷藏库围护结构单位热流量指标方面下功夫。冷库安装设计规范又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的温度。冷库融霜操作一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著， 通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜。
