食堂承包公司如何进行食堂卫生管理
随着食客吃饭需求的增加，食堂卫生管理已成为食堂管理重要的部分。因此，我们应该通过以下几个方面做好食堂承包卫生工作。
一，食品卫生
1.采购新鲜的原料，一旦原料变质，应立即通过食堂管理系统报告，然后由管理人员销毁;
2.采用合理的库存方法储存原料，保证原料的新鲜度;
3.烹饪时，一定要炒菜。此外，油炸的菜肴不应该吹得太远;
4.将熟食和生食与库存分开，以避免相互影响。不仅如此，烹饪熟食的厨房用具应单独选择;
5，每天在食堂吃剩饭，应及时处理，不要再卖，以免***食物;
二，厨房卫生
厨房的卫生也会影响菜肴。为此，食堂经理应该做以下事情：
1.清洁厨具并定期消毒;
2.对于一些使用过的原材料，应及时使用处理，以确保工作台和地面的清洁;
3.烹饪后，记得盖上配件的盖子，以免水分变质;
4，顶部检查厨房卫生角，防止老鼠，***，蚊子等害虫的出现;
5，冰箱和冰箱在定时处理，有些长期防止原料清理干净，避免变质;
学校食堂承包应该怎么做？
现在各大学校已经要开始准备开学事宜了，食堂是学校运营中非常重要的一部分，基本上所有的学校都离不开食堂承包的问题，有的学校因为自己没有足够的实力去运营食堂，所以会选择去外面寻找合适的食堂承包起来来为公司承包食堂。那么，什么样的食堂承包企业才适合学校呢？
学校食堂承包，首要的就是保证食品的安全。食材的安全关系到了学生的健康问题。如果学生吃了不安全的食物，很可能会造成腹泻等等身体伤害，更会影响学习。毅丰达快餐从源头把控食品安全，所以食材都是当天购买当天配送。毅丰达对食材的品质要求非常高，对于过期、保存不当、***超标、农残超标等问题管理非常严格。其次学校食堂承包还应该保证菜品多样化，能够满足学生的营养需求。为此毅丰达快餐特意聘请了十五位***的营养师来为学校食堂的餐饮规划食谱。好吃是食堂承包硬性标准，只有好吃的食物才能让学生不浪费不剩饭。
食堂承包降低企业餐饮成本，减少后勤压力
伴随着中国经济的快速发展，工厂食堂承包这个行业正红红火火的发展。哪里有工厂，哪里就有食堂。工厂一方面想让员工吃的更好，工作更有干劲，留得住人；一方面想要降低餐饮成本，减少企业压力。
新的问题有来了，是将食堂承包出去还是自营呢？相信很多工厂对这个问题都很纠结，今天小编为大家分析下这其中的优劣
1、餐饮卫生安全
自营食堂要给员工提供餐饮服务，首先要注意食堂安全问题。一，就是办理一张《餐饮卫生许可证》，须要有相应的资质，花的时间比较长。因此，从餐饮卫生的角度来看，企业选择食堂外包，可以节省办理正件的时间，厨房的卫生全部由承包商负责，可以避免食品安全给企业带来的巨大损失。
2、餐饮食堂成本
自营的食堂，在运营之前，要花钱去买厨具设备，还招厨师和切配，要有专人负责进货，财务。这些人工费用都是比较高的，加重了企业的负担。
选择食堂承包，采购权将***委托给承包商，承包商有专门的进货渠道，可以由低的价格，进到高质量的原材料，每天都能为企业节省成本。
