浅谈微波真空干燥技术在生活中的应用
微波真空设备通过微波能的辐射，使加工的物料整体均匀地干燥加热，不需要介质传导所以在设备运行的过程中能量损耗少，利用率高；并且根据微波的特性，对加工物料的干燥杀菌过程迅速，而且效果好。对比于常规的真空设备和常压干燥机效率可以提高四倍以上，而能源消耗仅为其百分之六十。
经过微波真空干燥灭菌设备的加工，物料的质量比传统的生产工艺要好；内外均匀，低温干燥的效果能保持物料的原有***性质。而 微波设备 在烘干的同时进行杀菌消毒作用，延长物料的保质期。 次数用完API KEY 超过次数限制
微波杀菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死，达到食品灭菌、保鲜的目的。
微波杀菌机理
1、热效应理论
微波产生热效应的机理主要是离子极化和偶极子转向。
离子极化是指溶液中的离子在电场作用下产生离子极化。离子带有电荷从电场获得动能，相互发生碰撞作用，动能转化为热。
偶极子转向是指有些电介质，分子的正负电荷不重合，分子具有偶极矩，形成极性分子。在外电场作用下，极性分子就会产生转矩并发生换向“变极”运动。分子之间会产生强烈振动，引起摩擦发热，使物料温度升高，达到加热目的。 次数用完API KEY 超过次数限制
热效应和非热效应的关系
根据Frhlich非热效应产生模型，热效应与非热效应只有在特定的条件下才产生，有证据表明微波非热效应的产生取决于微波的强度、频率、波形和处理时间等。
根据经典理论，在微波能量密度处于非热效应发生条件时，非热效应现象强于热效应，此时可以观察到非热效应;但是当热效应突出时，由于非热效应很弱，往往为热效应所掩盖。 次数用完API KEY 超过次数限制
微波杀菌在食品工业中的应用
1、在液体食品中的应用
微波杀菌现在已经广泛应用于液体食品，如乳制品、果蔬汁饮料、啤酒、调味品等。液体食品容易发生霉变和***含量超标现象，微波杀菌具有温度低、速度快的特点，既能杀灭饮料中的各种***，又能防止其贮藏过程中的霉变。
利用微波对牛奶进行杀菌消毒处理，鲜奶在82℃左右处理数秒钟后，杂菌和大肠杆可完全达到卫生标准要求，并能保持牛奶的营养成分和原有风味。 次数用完API KEY 超过次数限制