燃气灶是指人工煤气、天燃气等气体燃料进行直火加热的厨房用具，是商用厨房的基本配置。目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具，主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。东方和利燃气灶采用优良不锈钢制造，安全耐用；火力均匀、节能；设计合理、造型美观、无污染，广泛适用于宾馆、饭店、企***，是厨房内的理想设备。
商用燃气灶日常使用注意事项
1.燃气灶应用操纵职员在操纵前必需谙习控制燃气流程、办法、报修及安全知识，控制燃气灶具开关、控制操纵等内容。
2.燃气灶在燃烧操纵进程中心，如果应用主动燃烧灶具，必需确认火点着后再脱离，省得跑气。燃烧后需按箭头指导偏向扭转开关旋钮疗养火焰大小。一时未点着，要迅速封闭自然气炉灶开关。人工燃烧时，开始必需确认其开关在封闭的地位上，服从“先燃烧，后开气”的规律，必然要做到“火等气”，切忌在炉灶打不着火时，用火柴或燃烧的纸张帮助炉灶燃烧，即先放气，后燃烧。
商用炉灶燃气泄漏应急措施：
1、切断气源。立即关闭燃具开关、旋塞阀、球阀、气瓶气栓。
2、勿动电器。严禁打开和关闭任何电器，如电灯、电扇、排气扇、抽油烟机、空调、电闸、有线与无线电话、门铃、冰箱等，都可能产生微小火花，引致爆za。
3、疏散人员。迅速疏散家人、邻居，商用燃气灶定制，阻止无关人员靠近。
4、打开门窗。让空气流通，太原商用燃气灶，以便燃气散发。
5、电话报警在没有燃气泄漏的地方，打电话;110报警 或报告燃气公司。
