风幕与外界空气的传热传质
由于敞开式陈列柜能耗主要来源于冷风幕与外界空气的传热传质，所以研究的核心是冷风幕的流动特性和换热机理。敞开式陈列柜的风幕流动属于大空间内的低温卷吸射流。风幕特性不仅与陈列柜的结构尺寸、射流初始参数、柜内货物的堆放形状有关，同时还受到体积力，外界环境因素的干扰，Lie.Eng.Monica Axell等|2】提出来一个渗透率的概念：
X=1一(t3一t1)/(t3一t2)
X一渗透率
t1一回风口的温度
t2-送风口的温度
t3一外部环境温度
用渗透率来比较风幕阻挡外面热湿空气的渗入。风幕日间和夜间的效率可以通过渗透率来评定。Right研究表明、夏季和冬季陈列柜风幕的渗透率是相同的，但是由于夏季时供给风幕的风温要高。柜内空气的焓以及干球温度高，由渗透引起的潜能随着外界湿度的增加而增加。所以，陈列柜工作夏季时要比冬季时耗能多。
超市风幕柜目前已经基本是生鲜食品专区的标配，超市风幕柜是一种利用空气冷却器来进行降温，这里 我们来通过空气冷却器原理来解释一下在购买超市风幕柜的注意：
超市风幕柜在我们日常生活中逛超市时的时候常常见着的，当你看见一个很长的敞开的冷柜，里面 放了很多东西如牛奶、酸奶、热狗、包装挂面、香肠、培根时，这个就是超市风幕柜了。现在风幕柜不 仅用到超市，诸如许多特色店如海产品专卖店、进口食品专卖店、土特产店、果脯店等都会用到。风幕 柜由于取物方面，展示美观、而备受关注。
蔬菜的营养价值贵在新鲜，采收后如果放在室温下，***的分解速度非常快，***物质亚的含量却会迅速上升，造成蔬菜营养流失，口感也大打折扣。
所以，一般蔬菜应当储藏在专用的蔬菜风幕柜当中而不是露天存放。
如果没有风幕柜，就要选择样子鲜、质地脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，风幕柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。
如果没有专用蔬菜风幕柜存放，则不妨到量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。
不要经常被处理的“***菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。
鸿升风幕柜配备进口节能***机组，一体式设计，真正做到低噪音，保证产品持久***、环保、稳定;冷气循环系统，内设多位出风口，将冷气循环于柜内的每一个角落，均衡室内温度;采用全优化***3D立体制冷系统，能保证在均匀的温度中，食品高保鲜度。
鸿升风幕柜公司生产的蔬菜风幕柜功率小、节能省电，环保节能;风冷、进口压缩机、制冷速度快;超豪华设计，整体提升店面形象; 超大容量，人性化设计的储物架，物品分隔分类方便拾取;适用于客流量比较大的商业中心区、社区的便利店，水果超市等。
