高温高压夹层锅-诸城夹层锅厂家
高压蒸汽夹层锅是利用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。
夹层锅
由于高压蒸汽夹层锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。（5）在底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温300℃），当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，高压蒸汽夹层锅杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
高压夹层锅重要组成部分1、锅体--夹层锅的主要部分，主要作用为盛物料与通压力蒸汽2、管口的接管--链接锅体与外部结构3、支脚--用于支撑锅体4、疏水装置--用于排冷凝蒸汽水5、搅拌装置--搅拌物料，使物料均匀受热6、转动装置--设备的动力机构，带动搅拌器运行 产品结构1、本设备为系列产品,主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部 2、锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢,按GB150-1998规定 3、可倾式部分由涡轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成 4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。设备分类：1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
操作须知 编辑 1、接电、加注导热油：
（1）在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套中，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来
（2）200L锅当加注L-QC320型号导热油38kg（数量仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。
（4）锅后PT100用于测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。
（5）在底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温300℃），当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。
2、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。
3、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。
4、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。
5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。
6、可倾式 夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
燃气式酱卤制夹层锅设备厂家
高温电加热卤煮夹层锅
电加热夹层锅特点：
1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。
3、结构合理，使用操作方便。
4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃料：管道煤气、严禁使用油。
6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
电加热蒸煮锅具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点，广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备。电加热蒸煮锅采用不锈钢SUS304制作，表面抛光。燃气式酱卤制夹层锅设备厂家燃气夹层锅的维护与***主要为几下方面：1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换。该设备由液溶器、升降盖、电加热装置、温控装置等组成。
注意事项：
1、对安全阀，必须使用公司配置并已经使用的安全阀，不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)
夹层锅具体应用
1、糖块中的运用：（过热蒸汽熬糖硬糖生产制造）白砂糖和木薯淀粉糖浆调料，融化，熬煮，调合工段（带拌和和刮边）。具备遇热总面积大、热效高、加温匀称、液料烧开速度快、加温溫度非常容易操纵等特性。 2、点心中的运用：煎炸加工工艺（加温溫度精准，可管控）。 3、饮品中的运用：能够构成化糖系统软件：即由水粉结合磨，蒸煮锅，双联过滤器，巴氏杀菌杀菌机构成化糖系统软件。也可用以荼叶的浸取以及它原材料的预煮，加温，混和。 4、果脯中的运用：能够用以果脯中的预煮（脱苦），糖烧开加工工艺。 5、水果罐头中的运用：用以原材料的预煮和混和。搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）。 6、酱制品中的运用：用以郫县豆瓣酱，黄豆酱，花生酱，辣酱，牛肉酱等各种各样酱制品的的配制。
蒸煮锅设备组成部分
设备的主要组成部分
1.锅体—夹层锅的主要部分,主要作用为盛装物料与通压力蒸气。
2.管口的接管—用于连接锅体与外部结构。
3.支脚—用于支撑锅体。
4.疏水阀—用于排冷凝蒸汽水。
5.安全阀—排蒸气及控制气体的压力。
6.搅拌装置—搅拌物料,使物料均匀受热。
7.支撑板及底座—支撑减速机及电动机。
8.传动装置—设备的动力机构,带动搅拌器运行。
