开封电动转盘式豆腐串机-新乡开心创业产品放心

点脑后要静止一段时间，在豆制品机械生产中称为蹲脑、涨花或养花。刚刚点脑的豆浆，所形成的网络是不连续、不均匀的，只有静止一段时间，开封电动转盘式豆腐串机，通过肤链与肤链间及肤链与水分子间的次级键的调整使网络形成均匀有序的立体结构。蹲脑时不宜震动，因形成的凝胶网络强度小历受外力的作用而容易遭到***。静止的时间应根据具体生产情况的不同而不同，一般在10一3Omin之间。

豆制品机械凝固后的豆腐脑中保持有许多水分，因而强度小，易破碎，不能被切成块。成形就是将柔嫩的豆腐脑转变成具有一定强度的豆腐的过程，豆制品机械豆制品成形前，要先将豆腐脑破碎，电动转盘式豆腐串机生产，称为破脑。破脑后豆腐脑原来的***结构得到了一定程度的***，释放出一部分水分，破脑也有利于压制时水分的排出。

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黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。

　　豆腐干是豆腐的半干制品，蛋白质含量较高。

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