油烟污染物排放控制目的与一般工业源污染物排放控制目的有所不同，除了污染物排放浓度与总量控制而外，避免对排放口周边居民造成直接生活困扰是其另外一个主要目的，两者必须兼顾。基于前述研究，本标准选择油烟、非甲1烷总烃(NMHC)作为污染物控制项目，均采用质量浓度(mg/m3)标准值形式。油烟污染物排放限值的确定充分考虑了行业的实际排放现状，以国5际***的污染控制技术为依据，结合***环境管理和产业政策发展方向。
测试油烟的浓度简单的方法是使用油烟浓度检测仪。油烟：油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等。我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，在线油烟监测仪，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，油烟监测仪哪家好，出现初期分解的蓝烟雾，油烟监测仪多少钱，随着温度继续升高，分解速度加快，合肥油烟监测仪，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。
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