莴笋又叫茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，属菊科，为莴苣的变种。茎部肥壮如笋，肉质脆嫩，以嫩茎为首要食用qi官，可生食、凉拌、熟食，还可加工成各种商品。莴笋因种类不相同，叶片有披针形、长卵圆形、长椭圆形等；叶色有嫩绿，深绿或紫红色，叶尖形状有尖叶、圆叶之分；嫩茎色泽可分白笋和青笋；依成长期又有早、中、晚熟之分。通常分为春秋两季培养，春莴笋4-5月上市，其产值高，是处理春冷季的主要蔬菜，而且也适合加工，但不耐储藏。莴苣为长棒形、尖叶、紫皮茎用莴苣以“莴苣1号”为代表的莴苣集香气浓、肉翠绿、茎皮薄、质嫩脆、鲜艳、多汁、纤维少、抗病虫、产量高等特点为一身是茎用莴苣品种中的上乘佳品。秋莴笋培养面积较春莴笋小，产值较春莴笋低，但由于其在低温期老练，耐寒性较强，培养时节较多，较耐储藏，故以秋莴笋储藏为主。
莴笋的生长习性：
莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。
莴笋的种类：
类型及品种 根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分。
尖叶莴笋叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。第1次缓苗后15天左右进行，每667平方米施***铵15千克或尿素12千克，促进幼苗发棵，生长敦实。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有：柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮香早种等。
莴笋，生吃熟吃都可以，食用价值超高，莴笋长得好，离不开底肥的助力，莴笋底肥用什么好呢？我们来谈谈莴笋底肥用什么好的信息介绍，要想莴笋长得好，底肥一样要选对哦！
茎用莴苣又叫莴笋，其叶色淡绿、深绿或紫红，茎部肥大，皮色浅绿或带紫红斑块，可按叶形分为尖叶莴笋及圆叶莴笋，一般于每年的9月进行播种，在3片以上真叶时即可定植。因莴笋有一股特殊气味，较少惹虫染病，其田间管理主要以肥水管理为主。
