不同***的压面机存在细微差别，例如泰国压面机是要用手来按，中国挂面机机械的要用两只手臂，韩国的则需整个人坐上去，才能压出面条，压面的方式不同，但原理和过程一致。为普遍的面条机要属挂面机，是把面粉经过面挂面机机械辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。这种面条机的流水线工作具备高产、省时省力的特点，为常见工业制面机。真正开始进入现代家庭的面条机，除了简易挂面机机械的手摇式出面器，已经捉襟见肘。
如果当挂面机轧辊副间夹挂面机机械有大从硬质颗粒时，会在零件表面划出很多沟纹，形成微车削过程，这也就是为什么要求面粉要保证干净，面团和的要挂面机机械均匀。影响因素：工作环境好，能有效减轻肺料磨损；生产挂面机设备的材料硬度越高，耐磨性就越好，磨损就越小；如果挂面机设备轧辊肺粒较大，那么挂面机磨损越挂面机机械严重；磨粒平均尺寸越大，磨损就越大。
在调整挂面机机械过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧挂面机机械手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。挂面机机械容易清洗部分可先清洗干净，擦干。需要长时间浸泡部件在浸泡15分钟后开始清洗。仔细刷洗挂面机机械齿轮等狭小缝隙部位(可用牙刷)。
