花岗石色泽硬实，难被强酸强碱或风化作用腐蚀，火烧面花岗岩，常被用以房屋建筑的原材料。花岗石(Granite)的语源是拉丁文的granum，而中国文字专有名词花岗石则是由国人汉语翻译而成。明智前期的辞典与地质学书藉将Granite汉语翻译作花岗石或花刚岩。花描述这类岩层有漂亮的花纹，刚或岗则表达这类岩层很硬实，也就是说拥有花般花纹的坚硬岩层的含意。中国学者则沿用此译名。
其他方式
有关人士建议，花岗岩石料，消费者在选购花岗岩的时候，要慎用红色、棕色系列的花岗石、花岗岩，如果使用，装铺的面积*好别超过40平方米。尽量不要购买“流动摊位”的花岗岩，花岗岩，因为其中很多花岗岩都是染色的，涂料的卫生安全有问题。在现场选择时，则有眼观、耳听、滴墨三法。
眼观：均匀的细料结构的石材具有细腻的质感，为石材之佳品；粗粒及不等粒结构的石材其外观效果较差。
耳听：质量好的石材敲击声清脆悦耳；若石材内部存在轻微裂隙或因风化导致颗粒间接触变松，则敲击声粗哑。
滴墨：在石材的背面滴上一小粒墨水，如墨水很快四处分散浸出，黑色花岗岩，即表明石材内部颗粒松动或存在缝隙，石材质量不好；若墨水滴在原地不动，则说明石材质地好。
消费者在购买石材时有权要求厂家出示检验报告，并应注意检验报告的日期，同一品种的石材因其矿点、矿层、产地的不同，其性都存在很大差异，所以在选择或使用石材时不能单一只看其一份检验报告。
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