如何炒出香脆爽口，***不流失的豆芽菜?——【豆芽炒双菌】
【主料】黄豆芽一包、杏鲍菇两个、金针菇一把、、青椒一个、肉片少许
【调料】老干妈酱一大勺、蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、葱段、姜丝
【做法】
1、黄豆芽用清水淘洗干净，控干水分。杏鲍菇和金针菇洗一下同样控干水分，杏鲍菇、青椒斜刀切薄片。
2、肉片提前腌制一下下，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、料酒两勺、葱段、姜丝入味儿。
3、做锅热油、先炒肉片。
4、舀一勺老干妈酱放入同炒。
5、下青椒片。
6、放入杏鲍菇和金针菇快速翻炒，因为之前肉里放了盐，又加了老干妈酱，所以盐味基本够了，口味重的朋友，可以酌情加盐，建议少盐！
7、黄豆芽后放，顺着锅边淋入一点点清水，利用锅中瞬间腾起的水蒸汽的热量，豆芽会，很快就熟的，而且口感脆脆的。豆芽不要炒太久哟！~~炒久了就蔫吧了。
芽菜是常见的蔬菜老人晚年饮食多食用
老年人的饮食是有很多的讲究的，老人在晚年的时候可以多吃芽菜
这芽菜由于口感鲜嫩、营养丰富，近年越来越受到人们的欢迎。口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。
芽菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜 不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本身供给;食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。
感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。
此外，从***的角度来说，不同的芽菜还有不同的***作用。经常食用芽苗菜对***非常有好处。
黄豆芽
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、除痹、润肌肤的***。对脾胃湿热、大便1秘结、高xuezhi有食疗作用。
1清热利湿
有清热利湿、消1肿除痹、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便1秘结、有食疗作用。
2养气
黄豆芽具有清热明目、养血、防止牙龈出血、及低胆固醇等***。
3预防高1血压
豆芽中所含的***E能保护皮肤和毛1细血管，防止动脉1硬化，防治老年高1血压。
4美容护发
黄豆芽含丰富的***E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。
5促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫1血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗止疲劳、抗ai作用。
绿豆芽***价值
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽，绿豆芽还具有很高的***价值，一般***认为，绿豆芽的性凉味甘，不仅具有很好的清暑热***，还可以通经脉、解诸毒，除此以外还能补1shen和利1尿，达到消1肿和滋1阴壮1阳的目的，还能降1xuezhi和软化血管哦。同样，正常的豆皮应该是绿色的，而被***激1素的豆芽豆皮会发黑或偏棕色。
《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
