提到中华小吃，从来只有想不到没有做不到，上至飞禽下至海鲜，都能如数端上餐桌。但近，小吃界刮起了一阵龙卷风——鸭来哒鸭肠。
很多食客对鸭肠还处于比较陌生的阶段，大多数吃客知道鸭架、鸭肫、鸭舌都是很美味的小吃，鸭来哒鸭肠，在为食客们开辟了一篇新领域的同时，也开启了新的小吃市场。
初次接触鸭肠，会有人无法理解这样的食材能够带来什么样的美味，小编必须要说，可不要低估鸭肠，它不仅口感酥脆，还富有营养价值。不仅仅是菜肴产品标准化，管理标准化、制度化、流程化，餐饮行业的从业人员未来标准化的培训教育也必不可少，做大做强的餐饮企业一定是工厂化加学院化的企业。鸭肠性凉味甘，富含蛋白质、B族***、***C、***A和钙、铁等微量元素。对***新陈代谢，***、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠同时还富含维持机能重要的营养素——蛋白质，为构成白血球和抗ti的主要成份，可以提高li哦。
正是这样的创新，使鸭来哒鸭肠客源不断，生意格外红火。很多人会疑惑，如此陌生的食材和吃法，是如何获得成功的？
“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革，从吉阿婆、大卡司、正新、绝味等休闲小吃在内地漫延后，也驱动、成就了一些新生小吃品牌！现在的国内休闲小吃市场中传统的模式，面临转型和创新；未来国内休闲小吃市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的小吃店则不具备竞争力，加上***行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津***的完善，房租、人工、原材料、能耗等物价的上涨，传统小吃店和模式的经营压力会更大，市场只告诉我们事实，却不能代替我们思考。发展中***经济增速不仅快于发达***，而且对世界GDP增长的贡献率也超过发达***——据国际***ji金***（IMF）预测，2017-2021年发展中***对世界经济增长的贡献率将达60%。
结合业态现状，我想只有打造好营运内部控管、原料（供应商）管理、客户管理、内外信息管理等四大模块，才能基本形成完善的经营管理平台，而这个平台建成后将处处体现着“标准化QSC” ——标准化的品质、服务、清洁的精神内涵，并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展，那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。2008年1-11月份，***住宿与餐饮业零售额达到13905。
经营小吃加盟店要注意哪些事项
(1)须注意选择小吃加盟行业的发展趋势，究意是在稳定中成长或是日趋没落?特别是有些属于流行性的行业，在刚加盟时生意鼎盛，没多久热潮过去后，生意便一落千丈。
(2)小吃加盟的创业者须考量总部在同业中的竞争能力，这其间涉及到总部提供给加盟店的支援有多少?因为同业间的竞争必然会涉及到品牌的优劣，一品牌竞争力自然较强，相对的较小的品牌竞争力自然较弱了。