米线依据制bai作工艺方法主要分为两种：酸du浆米线（传统方法）和干zhi浆米线（自熟或汽蒸方法）。传统方法工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方法出产的。自熟方法比较简单，直接将大米（是用早籼米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晾干出售。汽蒸方法是在自熟方法进步行了改进，玉米米粉机，将挤压自熟改为蒸粉、挤丝、再汽蒸两道工序。
多功能米线机的效益分析：
粗粮细吃，吃的是健康，吃的是时尚。食品人事一致认为，厂家米粉机，杂粮米粉、杂粮面条、杂粮粉丝产业将是21世纪具有发展前途的朝阳产业，是***的项目。老百姓对绿色杂粮食品需求以每年30%的速度生产利润丰厚。
以米线为例：大米市场价格大米大约为2元一斤，旺苍县米粉机，加工费（水电，人工工资等）为0.4元/斤，即米线成本为2.4元/Kg，即使在大型农贸市场每市斤米线也可卖到2.5元左右。仅以加工1斤米线可赚1.35元钱，生榨米粉机，一天生产500Kg，一年生产300天计算，年获利00万元以上。丰厚的利润就摆在您眼前，心动不如行动！
粉丝加工质料:大米、小米(应优先选用早稻米)
年糕加工质料:大米、玉米、小米、绿豆等(应优先选用粳米)
年糕可加工形状:椭圆形、半圆形、圆形、丝糕形。
粉丝可加工形状:圆粉丝分(粗中细)三种，扁粉丝一种。
米线的生产工艺: 大米--白米复碾--比重去石--射流洗米--自动浸泡--自动米水分离--自动磨浆--微分过滤--储浆--压滤--和料--自熟挤丝--自动老化--定长堵截--水洗松丝--计量成型--入模烘干--包装--入库。
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