如何提高西餐厅的出餐效率？
出菜慢的西餐厅就是在慢性。上菜的速度严重影响顾客的满意度和餐厅的营利，那我们身为餐厅的管理者如何提高出菜速度呢？
制订标准菜单。
列明菜品制作时间，菜品特色，备料流程等。
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菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质嫩精瘦，通化鸡翅烤炉，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，鸡翅烤炉哪家好，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，鸡翅烤炉价格，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。
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确保厨房所有工作人员各司其职.
调动厨房闲散人员如洗碗洗菜啊姨，在用餐高峰帮忙上菜出餐，人多好办事。
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