





通过微波设备烘干杀菌的苦荞茶与常规炒制方法相比:
1、不但保留了苦荞茶原有的营养成分,色泽亮丽,香气浓郁,而且,大大延长了货架期;
2、微波杀菌烘干不用翻炒,能保留苦荞茶原有的形状,无破碎,大大提高了产品品质;
3、快效节能,机械化操作,减少劳动用工,直接降低产品成本,提高利润;
4、使用微波设备环保卫生,无废气,无噪音,无污染,安全放心。
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王盛良等证明了微波处理对防止月饼霉变具有良好的效果。刘力等将微波处理应用于分割鸡肉的保鲜,常温下可以保持一级鲜度达13天。江连州将微波用于豆制品的保鲜都取得了良好的效果。
刘世雄,李卓思,程裕东选用番茄汁作为研究对象,使用频率为2450MHz的微波进行加热。研究发现,热效应为微波致死微生物的主要原因。微波加热杀菌较传统巴氏杀菌更好的保持了番茄汁的色泽、营养成分等品质指标。微波加热后,测得样品的番茄红素含量升高,微波加热对含有糖的样品可能有增色作用。 次数用完API KEY 超过次数限制

鲜瑶,李洪军,贺稚非研究发现,辣椒酱在960W、85℃条件下处理8、9min后,菌落总数从(8.0±0.2)×106降低到(1.4±0.2)×103,在30℃条件保藏30天后,无胀袋、霉变现象,并且对颜色、总酸、酸价等因素的影响不显著,并能较好保留辣椒酱原有风味。
赵俊敏研究发现,微波对辣椒干、姜片、麻花椒粒、桂皮等几种香辛料的杀菌处理,能得到较为理想的效果。
武杰,张斌研究了微波杀菌真***装对茶叶蛋的贮藏效果。结果表明,微波杀菌真***装能很好地***茶叶蛋中微生物的生长,延长了茶叶蛋的货架期。
刘钟栋、陈肇锬研究发现,微波与紫外线有着较好的协同杀菌作用,杀菌效果明显优于单独微波杀菌或单独紫外线杀菌。与单独微波杀菌相比,达到相同效果所需的辐射时间明显缩短,所需功率降低。 次数用完API KEY 超过次数限制

日本清酒中乳酸菌杀灭试验结果表明,若乳酸菌浓度处于102个/mL,则经15kJ/s功率的微波辐照,温度达63℃~65℃,多次加热、冷却,微波杀菌时间约1s或在螺旋波导管内杀菌3.6s,能将其中的乳酸菌全部杀。Sale利用微波对奶油和橘子汁加热,在120℃下保持9s后,其样品经9位***品尝,结果分不出处理样品和原样的差别。 次数用完API KEY 超过次数限制