肉眼牛排（RIB-EYE）
肉眼牛排，听到这个名字恐怕就会有朋友感到陌生了吧，不过，小编听到这个名字的时候，也闹了一次乌龙呢，肉眼牛排可不是牛眼部分的肉，红外线烤炉，实际上，肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，由于含一定肥膘，比较适合煎烤，不过，红外线烤炉***，不要煎的过熟，建议三成熟为好。
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牛排里流出来的红色汁水是血吗？
很多人觉得不熟的牛肉里面流出来的红色液体血淋淋的，红外线烤炉厂家，从而有一种抵触心理。但事实上，这是牛肉中的肌红蛋白。牛只运动量较多，肉中含有大量的肌红蛋白，融解在肉中和肉汁里，便会使得肉汁呈现红色。温度也会改变肌红蛋白的颜色 。常温下肌红蛋白为鲜红色，随着温度慢慢升高，红色会越来越浅，直到深褐色，这也是不同熟度牛排呈现的颜色。
烤牛排的营养价值有哪些？
牛排肉的营养成份很高，要知道***每天需要的22种胺基酸，其中一半以上的胺基酸可以由***制造，但有8种胺基酸***是无法为自己提供的，这种叫做必需胺基酸，要从食物中摄取。牛肉中所含的***所需元素，是多丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、***、锌、磷及多种胺基酸。
牛肉含有丰富的蛋白质、铁质、***B群等优异的营养成分。而且，牛排里面含有丰富、易为***吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。
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