羊肉性大热，味甘。羊肉是冬季进补的佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，古代***学认为“，羊肉善补形”。冬季进食羊肉，有进补和御寒的双重***。羊肉有、血、寒的***。羊肉可促进***血液循环，防御寒冷；增强胃消化酶功能，。①羊肉与海参配伍炖汤，用于虚劳体弱、者。②羊肉与、生姜配伍炖汤，用于气血两虚者，是有名的古代良方。③羊肉补阳力强，一般人不宜常食，应搭配凉性或性平的蔬菜食用。④羊肉宜与豆腐配伍食用，补充多种微量元素，豆腐中含有石膏，有清热泻火、的作用，可以制约羊肉的温热之性。
其实炖羊肉的料不需要加的太多，其中3种是必不可少的，加上这3
其实炖羊肉的料不需要加的太多，其中3种是必不可少的，加上这3种调料之后炖出来的羊汤味道鲜美，而且也没有膻味。冬天自己在家买一些羊肉炖汤喝，盐池滩羊肉价钱，比在外面的合适的多，外面一碗羊汤要十几块钱，再加点钱够我们买一斤羊肉做好几次羊汤了，羊汤中必备的三种就是花椒，生姜和大葱，这三种的去膻味，而且也不仅仅限于炖羊肉。下面就给大家分享一下炖羊肉的步骤。
步：我们先将羊肉洗干净，去除掉，盐池滩羊肉做法，然后用冷水下锅，焯水之后把沫清理掉，捞出来冲洗干净。
第二步：冲洗干净之后再下锅，加上热水，放入我们说的必须放的三样，花椒，葱姜，大火烧开之后变成小火慢炖。
第三步：小火慢炖一个小时左右就差不多可以关火了，盐池滩羊肉，出锅，根据自己的口味加点食用盐和香菜就可以了。
孜然羊肉胡萝卜焖米食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉
做法：
1）羊肉洗净，切小块。
2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁
3)锅内加水放入葱姜
4)水开后放入切好的羊肉大火煮开
5)等羊肉变白色捞出备用
6）炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒
7）锅内加水，放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开
8)把锅内肉汤倒入电饭锅
9）把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可
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