适合人群:一般人群可食用，特别适合身体虚劳、热渴时食用。
效果:水面筋凉，味甜;具有、解热、止渴的***。
制作水面筋时，在面粉中加入盐(2茶匙，10克)，然后用筷子搅拌。面团比饺子的面团稍微软一些。
把面团泡在水里，醒20分钟。用一碗水轻轻地洗面团。时常换水。把面粉的精华洗净，直到面团摸起来又黑又硬，不会粘在手上为止。当你把面团弄醒时，你可以把肉末剁得更细。鲜虾去皮，切成糊状。将这两种馅料与蛋清、生姜、鲜肉粉和黄酒混合。用筷子顺时针搅拌。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。我国传统***认为，面筋的主要食用***有和中、解热、止烦渴和治面毒。
谷元粉就是活性面筋粉，制作面筋的时候一般都是需要加入谷元粉的。制作面筋的时候要用五把生粉和三把谷元粉的比例进行配比。然后还要放一个鸡蛋和适量的盐。之后把面粉和面揉好。一般面揉到像蔫了的气球就可以了。这个时候把水烧开，然后把面切成条放入锅中煮。等到面条蓬松后就可以出锅了。制作的时候一定要注意控制谷元粉和面粉的配比度，否则制作的面筋不会好吃的。
