大锅台柴火灶烹饪出来的食物味美营养，还能补铁。那么大锅台在使用过程中有哪些需要***的地方呢？
铁锅***首先就是在使用前对新铁锅***。将新买的铁锅放在火上,新买的铁锅用生姜、葱、猪油在锅里炒。在实现过渡之后，坚持好的服务和高质量的产品依然是经营好农家乐大锅台的不二法宝。炊具清洗干净后,浸入浓度较高的淘米水中晾干,就能防止生出锈斑。注意铁锅***,需要先用洗洁精洗净锅身,擦干锅内水分,再在锅内加入一定量的食用油慢慢加热,让油均匀布满锅体内表面,慢慢加热到微微有烟的时候停止,待锅体自然冷却到室温后洗净擦干,方可使用。
如今的餐饮行业时局动荡，土灶柴火鸡加盟项目也开始逐步发生着变化，这一个传统的餐饮项目开始革新，传统经营模式和思路的制约慢慢地被淘汰掉，市场突围势在必行。那么大锅台到底该如何经营才能生意火爆呢？请看以下解析！
大锅台生意火爆的经营策略一：大锅台的服务要“家常”不要规范。对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。大锅台乡村大菜无论男女老少都爱吃，南方北方没有明显的消费差别。比如有的客人走进大锅台正在考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品，一般情况下，客人即使对大锅台环境不十分满意也不会退出。小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。
大锅台是一种非常具有农家特色的炉具，简单来讲就是柴火上面架着一口大铁锅，与现在燃气，液化气的做饭方式相比，无疑是非常独特的。这也是大锅台在进入市场上受到许多消费者关注的主要原因，然而这些并不能支撑大锅台长久发展。用铁锅煮菜营养多在什么地方，传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。想要实现长久发展，除了要具备特色外，还要掌握一定的优势，那么大锅台有哪些优势呢。这个问题由大锅台加盟商，安阳赵锦记炉业有限公司简单讲解。
