以鲜活形式为主的水果，限制其在跨区域间的调节，这使水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。水果储配就是指按照水果消费者的需求，在水果储配中心或是水果批发市场进行加工、整理、分类、配货等一系列活动***后将水果送到消费者的过程。水果生产的季节性强，水果上市不容易在短时间内进行正确地调节，这会使得市场价格有很大的波动，在水果流通市场上经常出现。
因为城市交通的限制同时还要满足顾客的需求，水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心。零售：配送中心有便利的交通，消费者都可以很方便的买到这里的水果，水果种类齐全。顾客在电话预定好水果后，在***短的时间内送货***。水果作为一种重要的农产品，改革开放以来，获得土地经营权的农民纷纷把目光投向水果业，***各地水果业发展的积极性空1前高涨，并得到迅速发展。
零售：配送中心有便利的交通，消费者都可以很方便的买到这里的水果，水果种类齐全。顾客在电话预定好水果后，在***短的时间内送货***。因为城市交通的限制同时还要满足顾客的需求，水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心。校内食堂提供的水果品种有限，往往是几种比较常见的市场货物，而且存货量也不够大，根本不能满足这个未成形市场的需求。
