果蔬饮品的功用
制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省时间，而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是，制作果蔬汁时建议选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配组合，可以达到营养物质吸收均衡，就连果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜。
比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又营养；还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治，很适合暖暖的春天食用，酸甜开胃。
此外，需要注意的是，果蔬汁需要现榨现喝，而且并不是所有蔬菜都适合生吃，一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。
果蔬汁的了解
需注意的是，果蔬汁虽然有许多***，但其不能等同于水果，并且还应注意区分果蔬汁与果蔬汁饮料。
果蔬饮品代理招商，果蔬饮料经销批发，认准昆明品世食品有限公司。在果汁瓶的背面我们都会看到营养成分配料表，如果上面写100%纯果汁，这样的果汁营养价值相对较高，但与新鲜的水果相比，它还是损失了大量的***C和膳食纤维，其他营养素（比如β-胡萝卜素、类黄酮等植***学物）还是存在的，价格也相对贵些。我公司充分利用云南丰富的农作物、果蔬资源优势，主要以红土高原特产食用菌、粗杂粮、新鲜果蔬等为原料，致力于开发、生产具有较高技术含量及高附加值的山珍休闲食品和农特果蔬饮品，欢迎咨询我们！
果蔬饮料的发展趋势
高纤维果汁饮料膳食纤维作为***第七大营养素，在人类营养健康中起着积极的作用，但是由于当前膳食结构的不合理，摄人的膳食纤维严重不足，国际膳食纤维推荐量25g／天～30g／天计，当前我国人均膳食纤维摄人只有15g／天～17g／天，膳食纤维的缺乏严重影响着消费者的身体健康，所以如何补充膳食纤维已成为当前食品营养领域***研究的方向，在果蔬汁饮料中添加膳食纤维也成为补充***膳食纤维的主要途径。同学们千万不要觉得不是100%纯果汁就不好，因为有的水果（比如山楂、酸枣）等在榨汁后，纯的果汁非常酸，如不稀释是无法喝的，所以必须要加水进行还原，这类果汁也还可以选择。
果蔬饮品代理招商，果蔬饮料经销批发，认准昆明品世食品有限公司。①计算出补加浓糖液的重量：X=W(B-C)÷（D-B）式中X：需补加浓糖液重量(kg)。我公司充分利用云南丰富的农作物、果蔬资源优势，主要以红土高原特产食用菌、粗杂粮、新鲜果蔬等为原料，致力于开发、生产具有较高技术含量及高附加值的山珍休闲食品和农特果蔬饮品，欢迎咨询我们！
果蔬饮料制造与贮藏中存在的问题
√变色
果蔬汁的变色主要有三种原因
(1)本身所含色素的改变
叶绿素：光敏氧化裂解为无色物质，叶绿素水解酶水解成脱叶醇基叶绿素和叶绿醇，后被氧化成无色物质。控制措施为保持产品在常温弱碱条件下，或者用铜离子处理使之成为去镁叶绿素。
类胡萝卜素：容易发生光敏氧化。控制措施为采用避光包装或避光贮藏。
多酚类色素：包括花青素、花黄素和单宁类物质。花青素类是一类极不稳定的色素，pH值改变，氧化剂，光照，高温，金属离子的存在均可使其颜色改变。Fe离子的存在会影响花黄素的颜色。
(2)酶促褐变：由于果蔬***破碎，在有氧气的条件下果蔬中的氧化酶(如PPO)催化酚类物质变色。
防止方法如下：
①杀酶活性：采用70～80℃，3～5min或95～98℃，30～60s；
②添加食用酸***酶活性：各种酸类物质能有效***多酚氧化酶的活性，因其酶活性适pH值为6～7，而加食用酸后，可降低其介质pH值，使酶活性的pH环境发生改变，而受到***。但需用量大，费用高，不能普遍采用；
③在加工中不接触铁和铜的工具或盛器，减少受热时间。
(3)非酶褐变：果汁中的还原糖和氨基酸之间发生美拉德反应，在浓缩汁中这种褐变尤其突出。
控制方法如下：
①有效控制pH值在3.3或以下；
②防止过度的热力杀菌；
③制品贮藏在较低温度下，l0℃或更低温度。
果蔬饮品代理招商，果蔬饮料经销批发，认准昆明品世食品有限公司。(2)测定原汁可溶性固形物含量(折光计法)，含酸量(中和滴定法)。我公司充分利用云南丰富的农作物、果蔬资源优势，主要以红土高原特产食用菌、粗杂粮、新鲜果蔬等为原料，致力于开发、生产具有较高技术含量及高附加值的山珍休闲食品和农特果蔬饮品，欢迎咨询我们！
目前，果汁行业已经形成了固有价格带：以300ml/瓶为例，低温冷藏NFC果汁终端售价在10元以上，甚至有些渠道能达到14～15元；常温100%果汁终端售价也维持在10元左右；而果汁饮料产品终端价格以5～6元居多。然而在疫情背景之下，按照多位业内***的观点来看，及致性价比远不止是一个营销策略，而是需要2～3年时间来执行的长期战略。因而贮存中应注意温度的控制，贮存处要避光，在工艺中注意降低pH和脱氧来保证成品美好色泽。基于产品成本和市场***，多数产品价格均有所下调，以适应现阶段的市场消费状况。例如，果蔬君产品零售价4元，以让消费者充分享受实惠。
