从人类懂得用盘子盛食物开始，清洗碗盘就是成为日常生活中的一部分，但是千百年来都只是手洗，只有在近代随着工业文明的发展，人们才开始摆托手洗碗盘的命运，开始使用机器洗碗，演变为现在的酒店商用洗碗机。
商用洗碗机行情国内外对比
商用洗碗机的出现已近100年了，据了解商用洗碗机在欧美等***早已流行，家家户户、酒店、企业、学校、餐厅已经普及，更是分出了家用洗碗机、商用洗碗机、自动洗碗机等型号类别。然而中国的洗碗机市场却是一片混乱，各个小企业、行业都有生产洗碗机，洗碗机的使用效果、客户体验却各不相同。超声波洗碗机主要特点:商用超声波洗碗机，主要适用于中、小型消毒中心，食堂，饭店，宾馆，火车，轮船，飞机等公共场合清洗餐具，蔬菜，水果等。
大部分客户的酒店洗碗机都是从经销商处购买，而一般的经销商是没有服务能力的，造成产品与服务脱钩，甚至有的经销商以“服务”为由，狠狠的宰客户几刀，这种情况也屡见不鲜。这时的商用洗碗机已经变成了一台“过水机器”，甚至是“污染源”，客户对饭店洗碗机有些“偏见”也就顺理成章了！在日常使用商用超声波洗碗机时，为了提高工作效率和餐具清洗效果。
餐具清洁已经慢慢的脱离“传统手洗”和“一次性消毒餐具”，并向“超声波洗碗机洗消”过渡，也许这需要一个漫长的过程，但随着人们食品安全意识的不断提升，和***相关监管部门的强大压力下，很多餐饮企业已经走上了“改革升级”之路。4，干燥：清洗后的碗碟表面会形成一层水膜，一般30秒左右，餐具会自然干燥。毕竟，再好的美食，也需要一个干净的餐具去呈现，
商用洗碗机，主要用于宾馆、酒店、工厂、企业、学校等食堂、厨房，需要大批量清洗碗碟的场合。一次性可清洗很多的碗碟。该系列酒店、饭店、食堂洗碗机采用不锈钢制成，属全自动隧道式机器。随着人们生活质量提高，在外就餐应酬增多，餐饮业只会更发达，使用商用洗碗机也会越来越多，对食品卫生越来越重视，酒店、聚会餐饮以及员工食堂应该意识到食品安全与食品卫生的重要性，配备商用洗碗机来保障食品卫生安全。电脑控制面板，操作简单，更安全。连接加热源是采用红外线电加热管的烘干机，以离心风机提供强劲风力形成热风，将餐具上的水分强制风干，具有洗涤，灭菌烘干等特点，适用蒸汽或电力进行加热，是理想的餐具洗涤设备。超声波洗碗机商用
按下准备按钮，水位达到一定高度，加热器自动开启，水温升到适当度数时，传送链、洗涤泵即可工作。把餐具均匀斜放在输送链上（或洗涤筐里），通过上下喷淋进行清洗，高温水嘴进行漂洗，完成洗涤过程。把餐具均匀斜放在输送链上（或洗涤筐里），通过上下喷淋进行清洗，高温水嘴进行漂洗，完成洗涤过程。通过输送链，将餐具输送到烘干箱后，气流对餐具进行烘干，真正完成一体化洗涤、清毒、烘干过程。
