液压灌肠机主要是由机架，料斗，工作缸，油缸，液压操作系统及电气系统组成。2：本机配备的人机界面、伺服电机、减速机、PLC控制器均采用进口件。通过操纵手动转阀控制活塞的往复运动。完成吸料与挤料。达到连续灌肠目的。操作简单。，易清洗。
灌肠机发酵香肠是发酵肉制品中产量一类产品,是发酵肉制品的代表。它以绞碎的肉（通常是猪肉或牛肉）为主要原料，添加动物脂肪、盐、糖、香辛料等（有时还要加微生物发酵剂）混合后灌进肠衣，经过微生物发酵和成熟干燥（或不经过成熟干燥）而制成的具有稳定的微生物特性和典型发酵香味的肉制品。◇定量范围从5g-99999g，正常糜状产品误差不超过±2g(400g)、正常块状产品不超过±5g(400g)。发酵香肠的种类很多，根据肉馅的形态分为粗绞香肠和细绞香肠。根据产品再加工过程中失去水分的多少，可将其分为干香肠和半干香肠和不干香肠，其相应的加工过程中的失重大约分别为30%以上，10%～30%和10%以下，这种方法虽不科学，却被业内人士和消费者普遍接受。产品有萨拉米香肠、干阿尔香肠、斯克拉肯香肠等。
齿轮灌肠机可灌肉块状肠、肉糜状肠等产品，配用手动打卡机，使用方便灵活，，控制部分采用集成电路，使动作更加准确可靠，适合中小型企业生产。
灌肠机采用***技术研制运用气动,光电控制原理,可连续自动定量灌肠制和中种食肠,操作简单,维修方便,准确性高,重复性好,是一种率,易操作的理想产品.整机采用不钢制成,外型美观,结构紧凑合理,密闭防水,易于清洗.